Шоколад виготовляють з какао, а какао перекладається як "їжа богів". Стройняшка.Ру вважала за свій обов'язок дізнатися все про шоколад: його користь і незвичайні властивості.
Історія і легенди зробили з шоколаду культ. Спори щодо користі і шкоди шоколаду не вщухають ось уже кілька століть.
Ацтеки, які захопили Мексику в XIV столітті, також вважали шоколад чарами. Вони вірили в те, що плоди какао потрапили на їх землю з раю, тому шоколадне дерево вони назвали "райським".
Крім того, шоколад був грошовим еквівалентом. Всього за 10 шоколадних зерен можна було купити кролика, а за 100 - міцного раба.
До Європи шоколад привіз мандрівник Ернандо Кортес. Спочатку смачні ласощі тут не оцінили. Крім того, цей незвичайний продукт навіть називали "диявольським зіллям". Світські дами боялися, що через нього можна народити чорношкіру дитину.
Один французький кухар здогадатися додати цукор до гіркого какао: і шоколад тут же перетворився в обожнюваний предмет гурманами усього світу.
Цьому продукту приписували безліч найфантастичніших властивостей. Наприклад, він вважався (і небезпідставно) одним з афродизіаків, його скрізь носив з собою Джованні Казанова.
Ми звикли думати, що шоколад шкідливий для зубів, а останні дані свідчать, що цей продукт має антибактерицидні властивостями і навіть може служити профілактикою карієсу.
Вважається, що шоколад викликає алергічні реакції, а японські лікарі з його допомогою лікують алергії у дітей.
І прищів від шоколаду не буває - запитай у будь-якого дерматолога!
А вже звинувачення шоколаду в тому, що через нього ми гладшаємо, і зовсім безглузді. Ми гладшаємо немає від какао, молока і цукру, а від загального перевищення добової норми калорій.
Користь № 1.Одним час шоколад продавався в аптеках і, напевно, не випадково. Цей смачний продукт містить масу користі. У шоколаді міститься ціла комора мінералів (заліза, натрію, кальцію, магнію, калію та ін.), А також вітамінів групи В, PP.
Користь № 2.Умеренное споживання шоколаду перешкоджає утворенню шкідливого холестерину, покращує увагу, пам'ять, стимулює роботу нервової та серцево-судинної систем, захищає організм від атеросклерозу.
Користь № 3. Є думка, що десерт з какао-бобів можна успішно використовувати для боротьби з такими серйозними захворюваннями, як рак і виразка шлунка.
Користь № 4. Ще одне полезноесвойство шоколаду. він полегшує перебіг ПМС і підвищує сексуальність.
Користь № 5. Какао служило ацтекам також ліками. З його допомогою індіанці лікували діарею, дизентерію та навіть імпотенцію.
У швейцарських лікарнях за допомогою шоколадної терапії підвищують імунітет у тих, хто страждає синдромом хронічної втоми. Для поліпшення тонусу шкіри в спа-салонах застосовують шоколадні обгортання.
Здатність шоколаду впливати на наш настрій очевидна: ми всі з цим знайомі.
Сьогодні вчені пояснюють цей дивовижний феномен: какао-масло допомагає мозку виробляти речовину, споріднене опіуму.
При цьому вивільняється гормон ендорфін, який ще називають гормоном щастя, а також речовина фенілетиламін - психостимулирующее речовина, яке виробляє наш гіпофіз, коли ми закохані. Тому, смакуючи шоколадну часточку, ми і відчуваємо тепло і приємні емоції. І хочеться його їсти ще і ще!
Шоколад є найкращим засобом від депресії: завдяки природним стимуляторів (теоброміну і кофеїну), що знаходяться в ньому, - ця солодкість допомагає організму справлятися з апатією і стресом.
Якщо серед інгредієнтів, перерахованих на упаковці шоколаду, замість тертого какао зазначений какао-порошок, це свідчить про погану якість шоколаду. Головним і обов'язковим компонентом будь-якого вироби з шоколаду є масло, вичавлений з какао-бобів. Якщо замість какао-масла використовуються інше рослинне масло, називатися шоколадом такий продукт не має ніякого права.
Білий шоколад - це солодка суміш цукру, какао-масла, і молочних білків. На відміну від інших сортів шоколаду, білий шоколад не містить шоколадного лікеру або какао-порошок.
Частина білого шоколаду робиться з недорогого порошку або гідрогенізованих рослинних жирів, і таким чином, не мають нічого спільного з шоколадом на основі какао. Какао-масла в ньому теж небагато - так і виходить білий колір плитки.
Молочний шоколад містить шоколадний лікер, какао-масло, ваніль, молочний порошок і лецитин.
Вибираючи плитку шоколаду на полиці магазину, зверніть увагу на те, щоб шоколад містив чисті інгредієнти, а не штучні добавки.
Згідно з соціологічними опитуваннями, все більше людей в світі віддають перевагу саме молочному шоколаду.
Темний шоколад багатий антиоксидантами. Гіркі сорти продукту містять таніни.
Користь № 2. Британські вчені з'ясували, що вживання темного шоколаду дає хороший заряд бадьорості.
Користь № 4. Італійські дослідження показують, що щоденне споживання темного шоколаду допомагає зняти запалення, пов'язані із захворюваннями кровоносної системи.
Користь № 5. Темний шоколад знижує тягу до шкідливих продуктів. 100-грамова плитка чорного шоколаду не тільки втамовує голод, а й знижує апетит, що не можна сказати про молочний шоколад. На думку вчених, темний шоколад допомагає скоротити добове споживання калорій на 15%.
Користь № 6. Вчені виявили, що темний шоколад, багатий Флаваноли, може забезпечувати істотний захист від шкідливого впливу ультрафіолетового випромінювання. Виявляється, що свіжі боби какао надзвичайно багаті Флаваноли, що володіють антиоксидантними властивостями.
Вибирайте темний шоколад, і ви не помилитеся в його користь!
