- Перейти в зміст розділу: Секрети харчування
- Все про вирощуванні моркви
- Королева овочів - морква чим вона корисна?
Як морквина зміцнює здоров'я?
Морква не тільки дуже корисний овоч, ні і завдяки багатому хімічному складу має лікувальні властивості. Коренеплоди моркви містять вітаміни групи В, а також РР, С, Е, К. Багата морква і бета-каротином - речовиною, їх якого в організмі людини синтезується вітамін А. Містить морква приблизно 1,3% білків, 7% вуглеводів, чимало і мінеральних речовин: калію, заліза, магнію, фосфору, кобальту, хрому, нікелю, міді, йоду, фтору, цинку та інших. Своєрідний специфічний запах моркви створюють ефірні масла.
Бета-каротин, що міститься в моркві - попередник вітаміну А, тому коренеплоди і морквяний сік використовуються в лікувальному харчуванні при гіпо- та авітамінозі А, захворюваннях печінки, серцево-судинної системи, недокрів'ї, нирок, шлунка, поліартриті, порушеннях мінерального обміну. Для кращого і швидшого засвоєння організмом бета-каротину з моркви, її бажано вживати зі сметаною або рослинним маслом, так як провітамін А є жиророзчинних речовиною. Ряд речовин моркви покращує роботу легенів, сприяє зміцненню сітківки ока, тому вона дуже корисна тим, хто страждає на короткозорість, кон'юнктивіту, блефаритами, а також нічною сліпотою і швидкою стомлюваністю.
Для зміцнення ясен корисно погризти сиру моркву, одночасно це буде корисно і для зору, і для хорошого стану шкіри і слизових оболонок. І так як в моркві містяться фітонциди, то після навіть нетривалого жування морквини в роті різко зменшиться кількість мікробів. З цієї ж причини сік моркви можна закопувати в ніс для лікування нежиті. Морква має протимікробні властивості, тому пюре з сирої або відвареної моркви показане при коліті, дисбактеріозі кишечника. Варена морква використовують при лікуванні злоякісних пухлин і нефриту.
Корисна відварна морква і для хворих на цукровий діабет. Морква, як і капуста, здатна стримувати утворення жирів в організмі людини. Важливо і те, що в моркві міститься в 10 разів більше сполук калію, ніж натрію, що наділяє цей коренеплід як сечогінними, так і помірними жовчогінні властивості.
Цілюща цінність моркви пов'язана з великою кількістю каротину, який перетворюється на вітамін А, який є сильним антиоксидантом. Морква просто необхідна дітям для їх хорошого розвитку і росту, і для підвищення їх захисних сил.
Готують з моркви і чистий сік, який в залежності від стану людини можна пити від 0,5 до 3-4 л в день. Морквяний сік покращує якість молока, тому що годує матір повинна пити його щодня.
Корисний сирий морквяний сік при виразках і ракових утвореннях, він також підвищує опірність організму до інфекцій, зміцнює нервову систему. Корисно споживання морквяного соку при підвищеній кислотності в шлунку. А свіжим соком, підсолодженим медом, рекомендується змащувати або полоскати порожнину рота при молочниці.
При ангіні показано полоскання горла кілька разів на день сумішшю свіжого соку (100 мл) з медом (1 ст. Ложка), попередньо розбавивши склад кип'яченою водою на половину. При свіжих опіках кашку з тертої моркви накладати на рану, оновлюючи кожні 20-30 хв. Прикладають дрібно терту моркву також до запалених ділянок шкіри і гнійних ран.
Морква широко використовується в нашому харчуванні: її додають у салати, соуси, супи, борщі, з неї готують дієтичні котлети, запіканки тощо Щодня вранці натщесерце з'їдати 100 г тертої моркви із сметаною або рослинним маслом або сік по 1/4 склянки 4-5 разів на день, змішавши його з медом.
У народній медицині використовують насіння моркви, які містять каротин, цукор, йод і мінеральні солі. Розмелені в порошок насіння моркви використовують при лікуванні нирково-кам'яної хвороби: приймати по 1 г 3 рази на день за 30 хв до їди. А можна 1 ст. ложку насіння моркви залити 1 склянкою окропу, настояти в термосі 12 годин, а потім процідити. Приймати по 1/2 склянки в теплому вигляді 5-6 разів на день.