Короп в духовці - делікатесне блюдо, широко відоме в багатьох країнах світу. Солодкувате м'ясо чудово поєднується з овочами, грибами і копченостями, і вважається придатним для фарширування даними продуктами. Традиційно риба маринується в спеціях і травах, і запікається цілком, разом з головою, яку подають особливо шанованим гостям.
Як приготувати коропа в духовці?
Запікання коропа в духовці має різні варіанти. Його готують цілком у фользі, рукаві або порційно. Попередньо рибу очищають від луски, потрошать, натирають спеціями і збризкують лимонним соком, щоб видалити запах твані. Замариновану тушку поміщають в холод на 15 хвилин, після - викладають на деко і відправляють в духовку.
- Приготування коропа в духовці починається з вибору якісної риби: чим свіже риба - тим смачніше і ароматний буде блюдо.
- Щоб відбити запах твані рибу маринують в спеціях, часнику, цибулі і свіжої зелені.
- Позбутися від кісточок допоможе гострий ніж. Їм необхідно насікти спинку риби.
- Перед маринуванням потрібно видалити всі нутрощі. Якщо при обробленні порвався жовчний міхур потрібно протерти порожнину риби сіллю.
- Короп запікається не більше 40 хвилин. В правильно приготовленої тушці м'ясо легко відділяється від кісток.
Як запекти коропа в духовці цілком?
Короп в духовці цілком є не тільки смачним, але і корисним стравою. За змістом корисних речовин, він може скласти конкуренцію добірним сортам м'яса, в тому числі і яловичині. Специфіка приготування проста: патрана ціла тушка запікається протягом години, рясно змащуючи сметаною, для більшої соковитості і рум'яності.
- короп - 2, 5 кг;
- сік лимона - 60 мл;
- масло - 80 мл;
- зубок часнику - 3 шт .;
- сметана - 40 г.
- Тушку почистіть, випатрати і надріжте.
- Змішайте лимонний сік з маслом і часником.
- Замаринуйте рибу на 30 хвилин.
- Покладіть на лист фольги і запікайте 60 хвилин при 180 градусах.
- Короп в духовці двічі змащується сметаною.
Короп в духовці у фользі
Короп запечений в духовці у фользі - соковитий, м'який і ароматний. Такий спосіб готування має ряд переваг: риба не пересихає, рівномірно пропікається і не вимагає ретельного контролю. Потрібно лише натерти тушку спеціями і покласти в надрізаний хребет часточки лимона. Щільний пакет з фольги збереже рибні соки, а лимонний сік розм'якшити кісточки.
- короп - 1,8 кг;
- часточки лимона - 6 шт .;
- масло - 30 мл;
- соєвий соус - 20 мл;
- чорний мелений перець - 5 м
- Карпа випатрати і надріжте.
- Змішайте масло з соєвим соусом і полийте рибу.
- Вставте в надрізи часточки лимона.
- Загорніть рибу у фольгу і випікайте 60 хвилин при 200 градусах.
- Короп запечений в духовці подається зі свіжими овочами.
Короп в сметані в духовці - рецепт
Короп в сметані в духовці - один з найпростіших і доступних рецептів. Особливість приготування полягає в тому, що риба рясно змащується сметаною і запікають без фольги і додаткових захисних засобів. Сметана не тільки зберігає коропа соковитим, а й надає йому кислуватий смак, м'якість і апетитну рум'яну корочку.
- короп - 1, 5 кг;
- сметана - 250 г;
- гілочка розмарину - 2 шт .;
- зубок часнику - 2 шт .;
- чорний мелений перець - 5 м
- Потрошенную тушку коропа натріть перцем і часником.
- Покладіть в черевце гілочки розмарину.
- Змастіть рибу сметаною.
- Короп в духовці з скоринкою випікається 35 хвилин при 180 градусах.
Короп запечений в духовці з картоплею
Короп в духовці з картоплею - смачне і корисне комплексне блюдо, яке потребує елементарних кулінарних навичок. Оскільки риба і картопля готуються з різною швидкістю, необхідно вберегти річкового мешканця від пересихання. У цьому допоможе «подушка» з лука, яка не тільки дозволить рибі не підгоріти, а й збереже соковитість всіх продуктів.
Фарширований короп в духовці
Короп фарширований, запечений в духовці вважається найпопулярнішим рецептом у багатьох країнах. Традиційно в російській кухні рибу начиняли кашами і овочами, що надавало блюду комплексність, ситність і поживність. Соковита начинка з гречаної каші і грибів прекрасно поєднується з солодкуватим м'ясом і визнана відмінним доповненням.
- короп - 2,5 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- печериці - 150 г;
- сметана - 200 мл;
- панірувальні сухарі - 60 г;
- гречка - 120 г;
- чорний мелений перець - 5 м
- Відваріть гречку.
- Гриби і цибулю обсмажте.
- Змішайте гриби і гречку, заправте сметаною.
- Карпа надріжте, приправте і нафаршіруйте.
- Запаніруйте тушку в сухарях.
- Короп фарширований в духовці випікається 50 хвилин при 200 градусах.
Короп запечений в духовці з овочами
Короп з овочами в духовці здатний прикрасити дієтичне меню, оскільки в такому поєднанні блюдо малокалорійні і поживно. Вибір овочів залежить від особистих пристрастей і сезонності. В основному з рибою запікають картопля, кабачки, томати, цибулю та гриби. Використовуючи подібний овочеве асорті, можна за 45 хвилин отримати повноцінне друга.
Короп в рукаві в духовці
Короп, запечений в рукаві в духовці - надзвичайно простий і перевірений спосіб для отримання соковитою, м'якою і ніжною риби. Рукав надійно захищає коропа від пересихання, зберігаючи соки риби і маринаду. Даний рецепт пікантний, оскільки риба просочується соком лимона і медом, який надає не тільки солодкуватий смак, але і насичений колір.
- Карпа надріжте і замаринуйте в лимонному соці на 60 хвилин.
- Лук обсмажте, нафаршіруйте їм рибу.
- Змастіть коропа медом, вставте в надрізи часточки лимона.
- Помістіть рибу в рукав і випікайте 60 хвилин при 180 градусах.
Короп запечений в духовці шматочками
Короп шматочками в духовці надає величезний простір для численних кулінарних експериментів. Одним з таких є приготування риби в соусі з пива і лимонного маринаду. Дані компоненти відмінно підкреслять природні смакові якості коропа і додадуть легкий аромат хмелю і цитруса, що не домінуючи над основним.
- Карпа наріжте порційно.
- Замаринуйте в суміші з цедри і соку лимона на 30 хвилин.
- Перекладіть рибу з маринадом в глибоке деко, додайте пиво і родзинки.
- Випікайте 40 хвилин при 200 градусах.
Короп в солі в духовці
Короп в духовці - рецепт, з яким можна приготувати не тільки прості, але і технічно складні страви. Короп в солі вимагає дотримання чітких пропорцій і часу випікання. Важливо не перетримати рибу, оскільки сіль, захищаючи від пересихання, має властивість витягати вологу. Короп запікається при температурі 150 градусів всього 30 хвилин.
- тушка коропа - 1,5 кг;
- сіль - 350 г;
- чорний мелений перець - 5 г;
- сік лимона - 20 мл.
- Потрошінні коропа натріть соком лимона і перцем.
- Обваляти рибу в солі так, щоб та утворила щільну оболонку.
- Покладіть тушку на сухе деко і випікайте 30 хвилин при 150 градусах.
- Розбийте сольову оболонку, струсіть сіль з риби і подавайте до столу.