Печеня зі свининою і картоплею в духовці - по-чоловічому ситне і дуже ароматне блюдо. Не скажу, що готується воно зовсім швидко і просто - ті ж овочі попередньо доведеться очистити, вимити, нарізати і обсмажити разом зі свининою. А потім, після приміщення в духовку, доглядати, щоб спекотне не пригоріло. Загалом, відволікатися на інші справи буде ніколи. Але блюдо коштує витраченого на нього часу, будьте впевнені.
У цій збірці я пропоную вам кілька рецептів жаркого. Один з них з покроковими фото, для тих, хто вважає за краще сприймати процес готування очима. І ще три різного ступеня складності - для невгамовних любителів експериментів.
Печеня картопля зі свининою в духовці: фото-рецепт
Про рецепті
- 1 кг картоплі
- 500 г свинини
- 2 середні цибулини
- 1 велика морква
- 1 ст. води
- рослинна олія
- сіль, мелений чорний перець
Очистіть і вимийте в теплій воді овочі. Картопля наріжте кубиками розміром приблизно 2х2 см. Залийте водою і залиште на 10 хвилин, щоб вийшов зайвий крохмаль. Відкиньте на друшляк, а потім викладіть в глибоку жароміцних форму, змащену олією. Помістіть в духовку, розігріту до 200 градусів, готуйте 20 хвилин. Потім підключіть конвекцію і залиште ще на 5 хвилин.
Поки картопля запікається, підготуйте м'ясо і інші овочі. Свинину обмийте, обсушіть, наріжте скибочками - не дрібний. Розігрійте в сковороді рослинне масло, обсмажте м'ясо з усіх боків.
Цибулю-ріпку наріжте четвертинками кілець, морква - полукружьями.
Додайте овочі до м'яса, продовжуйте обсмажувати все разом.
До кінця обсмажування овочі повинні стати м'якими.
Перекладіть підготовлені інгредієнти до картоплі, посоліть, приправте сіллю і перцем.
Перемішайте, накрийте форму фольгою, поставте в духовку, готуйте при 220 градусах 60 хвилин.
Потім приберіть фольгу і запікайте 20 хвилин, зменшивши температуру до 200 градусів. За цей час кілька разів перемішайте спекотне.
Розкладіть блюдо по тарілках, подайте на стіл з томатним соусом або овочевим асорті. Смачного!
Печеня по-сільському
- 400 г м'якоті свинини
- 8 картоплин
- 2 моркви
- рослинна олія
- мелений чорний перець
- сіль
- зелень петрушки
Очистіть і вимийте овочі. Обсушити і розрізати кожен бульба на 4 частини, моркву наріжте кружальцями. Змастіть форму рослинним маслом і викладіть в неї овочі, посоліть і поперчіть, перемішайте. М'ясо обсмажте в невеликій кількості масла з усіх боків, викладіть на овочі, теж приправте сіллю і перцем. Запікайте при 200 градусах протягом 40 хвилин, періодично поливаючи соком, що утворився в процесі смаження.
У горщику з картоплею і квасолею
Квасоля замочіть в холодній воді на 8-10 годин. Відваріть до напівготовності (протягом півгодини після закипання). М'ясо нарубати на шматочки, посоліть, поперчіть, обсмажте на олії. Овочі очистіть, вимийте. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте, картоплю наріжте кубиками.
Печеня з картопляними галушками
- 500 г свинячого окосту
- 20 г рослинного масла
- 8-10 картоплин
- 25 г пшеничного борошна
- 1 яйце
- 40 г білих сухих грибів
- 2 цибулини
- 40 г рослинного масла для обсмажування цибулі і обсмажування клецек
- 200 г грибного відвару
- 200 г сметани
- 25 г пшеничного борошна
- 20 г вершкового масла
Вимийте і наріжте м'ясо середніми шматочками. Обсмажте в рослинному маслі. Приготуйте фарш з відварених і дрібно нарізаних білих грибів і обсмаженого лука. Натріть сиру очищену картоплю на дрібну тертку, відіжміть масу на ситі. Посоліть, вбийте яйце, всипте борошно і замісіть тісто. Сформуйте коржі, на середину кожної покладіть трохи грибного фаршу, і надайте форму кульки. Обсмажте галушки в розігрітій олії.
Зробіть соус. Розведіть борошно грибним відваром, потім змішайте зі сметаною і дайте прокипіти на слабкому вогні. В кінці додайте вершкове масло. Покладіть підготовлене м'ясо і галушки в горщики, залийте сметанним соусом. Поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, тушкуйте до готовності (близько години).
- Рисова запіканка з фаршем, приготована в духовці
- Свинина з помідорами в духовці по-французьки
- Запіканка з баклажанів з фаршем, приготована в духовці
- Бажання зі свинини в фользі в духовці: готуємо вдома
