Короп, він же, "окультурений" сазан - смачна промислова риба. Ризикну припустити, що саме смак смаженого на сковороді коропа асоціюється у багатьох людей з фразою "смажена риба". По всій видимості, це класичне і найпоширеніше приготування свіжо-спійманого або свіжо-купленого коропа або ще краще "коропа дзеркального" (його набагато простіше чистити).
Пропоную запекти його у фользі з овочевою начинкою.
Даний рецепт може бути використаний, як для приготування риби в духовці, так і для запікання на вугіллі або на решітці мангала.
Підготуємо продукти, необхідні для рецепта:
- Короп - 1 шт. середнього розміру;
- Помідор - 2 шт .;
- Цибуля - 1 шт. (В моєму випадку - 2 маленьких);
- Лимон - 1/2 шт .;
- Часник - 3 зубчики;
- Кріп петрушка;
- рукола;
- Олія соняшникова - 20 гр. (1 ст.л.);
- Перець чорний мелений, сіль.
Рецепт запеченого з помідорами коропа
Очищаємо коропа, промиваємо тушку і натираємо сумішшю солі і чорного перцю.
Потім готуємо овочеву начинку для запікання нашого коропа. Нарізаємо, не дуже дрібно, кріп, петрушку і рукколу. Лук рекомендую в цьому рецепті подрібнити, щоб він при готуванні "розтанув", залишивши свій смак. Часник теж нарізаємо дрібно або пропускаємо через землянку. Помідори ріжемо досить великими кубиками.
Змішуємо нарізані овочі і зелень, заправляємо олією і вичавлюємо в отриману масу сік половинки лимона.
Підготувавши фольгу, викладаємо на неї частину овочевої заправки і зверху укладаємо тушку риби. Потім максимально наповнюємо черевце коропа овочевою сумішшю.
Масу, що залишилася розподіляємо по поверхні риби і загортаємо в фольгу. У розігріту духовку (180 С) ставимо коропа на 40 хвилин.
Якщо ви готуєте рибу на решітці мангала, то варто варіювати час приготування, яке залежить від висоти розташування решітки, спека і т.д. Думаю, досить по 15-20 хвилин з кожного боку, якщо жар достатній. І варто бути особливо уважним, якщо готуєте без решітки - на вугіллі. У такому випадку може бути достатнім по 7-10 хвилин з кожного боку.
Безумовно приготований короп в духовці буде більш ніжним і соковитим, з тонким смаком і ароматом овочів, лимона і зелені. А запечений на вугіллі. буде більш прожарений і "з димком". Таким чином, один рецепт може подарувати вам два смаку! Вибирайте!
Приємного вам апетиту!
Складові:
- Короп - 1 шт. середнього розміру;
- Помідор - 2 шт .;
- Цибуля - 1 шт. (В моєму випадку - 2 маленьких);
- Лимон - 1/2 шт .;
- Часник - 3 зубчики;
- Кріп петрушка;
- рукола;
- Олія соняшникова - 20 гр. (1 ст.л.);
- Перець чорний мелений, сіль.
Процес приготування:
На святковий стіл
- Салат з тунця зі свіжим огірком, сиром і кукурудзою
Смак салату з тунця, як і інших салатів, багато в чому залежить від якості використовуваних продуктів. Особливо.
Підбираючи блюдо для святкового столу, зверніть увагу на фаршировані кальмари. Тушки молюсків.
Продовжимо складати меню для Новорічного столу. Вишукуємо яскраві та ефектні страви, які здивують.
Оригінальна закуска "Ананас" готується з лососевою риби і червоної ікри. Ефектний ананас прикрасить.
Туреччина з трьох сторін омивається Чорним, Мармуровим і Середземним морями. Вся її територія порізана.