Інгредієнти для "Кошики з листкового тіста з куркою": Грудка куряча - 1 штТесто листкове бездріжджове - 1 упак.Лук ріпчаста - 1 штСметана - 3 ст. л.Мука - 1 ч. л.сіль (Пробуйте на смак, і враховуйте, що сир солоний.) - 0,5 ч. л.Смесь перців (У мене млин, я додала трохи з неї.) Пармезан (Пишу приблизно, сир завжди на око додаю, люблю що б його побільше було.) - 100 ст. л.Масло оливкова - 2 ч. л.
Рецепт "Кошики з листкового тіста з куркою":
По можливості треба постаратися робити паралельно начинку і готувати основу з тіста, наші кошики.
Листкове тісто має бути розморожені. Курка теж підготовлена (очищена від шкури, кісток і порізана на ДРІБНІ кубічкі).
Тісто розкачувати сильно не треба, зовсім чуть чуть. Я вирішила робити кошики прямокутні, можна за таким же принципом зробити їх круглими. Для цього вам треба буде скористатися колами для вирізки тесту двох різних діаметрів. Я ж зробила квадратні. Порізала тісто на 4 квадрати, решта порізала смужками, кожну смужку на навпіл, з них формуємо бортики кошичків. Я ще використовувала яєчний жовток для приклеювання бортиків до основи і склеювання їх між собою, але думаю, можна і без цього обійтися.
Ось, в результаті вийшло 4 основи-кошики!
Відправляємо їх в духовку на 15 хвилин при температурі 200 градусів С до зарум'янювання. (У мене така духовка, не надто потужна, можна звичайно і на 180 випекти). Випікаємо на листі, застеленому пергаментним папером і змащену маслом. Кошики попередньо змазати яєчним жовтком.
А тим часом займемося начинкою. У сковороді розігріваємо оливкове масло. Додаємо цибулю порізану 4-кільцями.
Обсмажуємо до золотистого кольору.
Додаємо до цибулі підготовлену курку (ДРІБНО порізаними кубиками). Продовжуємо смажити. Курка пустить сік, тому смажити краще без кришки, що б він швидше випарувався. Солимо до смаку, враховуючи, що сир досить солоний.
Дивіться по готовності курки, де то хвилин 10 досить.
Тепер додаємо сметану. 3 столових ложки, без гірки. Перемішуємо гарненько і додаємо 1 чайну ложку борошна для загустіння соусу. Тримаємо курку ще хвилини 3-4 і знімаємо з вогню. Начинка готова.
Основи теж уже зарум'янилися. І у них піднялися денця. Нічого страшного! Це можна виправити. Беремо чайну ложку і акуратно опускаємо їх вниз. Тепер можна закладати начинку. Не шкодуйте начинки, закладайте повністю, у мене на 4 кошики пішла майже вся курка, буквально ложка залишилася ні при справі.
Тепер черга пармезану. Трьом його на дрібній тертці. Посипаємо кошики зверху. Відправляємо нашу красу в духовку ще на 10 хвилин, при тій же температурі (200 градусів С).
Через 10 хвилин вже можна насолоджуватися, хоча немає. стривайте вони гарячі, дайте трішки їм охолонути, якщо зможете звичайно.
До речі, готувати таке блюдо можна не тільки з куркою, але і з грибами, наприклад, або з м'ясним фаршем. Фантазуйте, експериментуйте, їжте)))
Смачного.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло