Для приготування котлети свинячий з картоплею фрі, слід взяти:
- Корейка свиняча з кісточкою 600 г
- Жир топлений для смаження м'яса і для фритюру
- Сіль, перець за смаком
- Картопля 800 г
Починаємо готувати котлету свинячу з картоплею фрі:
- Картоплю очистимо, вимиємо й наріжемо тонкими брусочками.
- Нарізану картоплю промиємо і викладемо на серветку, просушимо його.
- Корейку нарізаємо на скибочки з кісточкою, якщо сильно товсті скибочки, можна нарізати один скибочку з кісточкою, один без кісточки.
- Свинину злегка відбиваємо, солимо, перчимо.
- На розігрітій сковороді, з ложкою жиру, смажимо котлети до готовності.
- Жир розігріваємо в глибокій сковороді до появи легкого димку.
- Опускаємо підготовлену картоплю і смажимо до золотистого кольору.
- Картопля фрі викладаємо на тарілки з котлетами, злегка солимо, перчимо.
- Готові котлети свинячі з картоплею фрі подаємо відразу на стіл.
- До цієї страви добре подати гострий, томатний соус.
- Одну цибулину очистимо, вимиємо і обсмажити на сковороді з 1 ложкою масла рослинного.
- Додамо 150 г томатного пюре або протертих помідорів і смажимо ще хвилин 5.
- Потім вливаємо трохи бульйону, додаємо, цукор, сіль, перець, чорний і червоний, гострий на смак, лавровий лист і варимо на слабкому вогні хвилин 10.
- В кінці приготування додамо товчений часник (3 зубчики).