400-500 г філе курки, 2 скибочки хліба пшеничного, 100 мл молока, 1 яйце, 1 цибулина, 100 г масла вершкового, 2 столові ложки сухарів панірувальних, 3 столові ложки олії рослинного, 1 пучок зелені петрушки, 3 бульби картоплі, перець чорний мелений, сіль.
1. Хліб замочити в молоці. Лук очистити, вимити, дрібно нарізати.
2. Філе курки промити, пропустити через м'ясорубку.
3. У фарш додати цибулю, збите яйце, замочений хліб, посолити, поперчити, перемішати.
4. З фаршу сформувати котлети, обваляти їх в панірувальних сухарях.
5. Котлети викласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом, обсмажити на сильному вогні з обох сторін, потім зменшити вогонь до мінімуму і смажити протягом 20 хв.
6. Зелень петрушки вимити. Картопля вимити, очистити і нарізати тонкою соломкою.
7. Картопля посолити і смажити в киплячому вершковому маслі до готовності.
8. Котлети гарнірувати картоплею, прикрасити гілочками петрушки.
Час приготування: 45 хв Калорійність 1 порції: 251 ккал