Меню для тих, хто страждає на діабет, відрізняється від раціону здорових людей. Часом складання графіка харчування завдає чимало клопоту, так як дуже важливо, щоб діабетична їжа була не тільки смачною, а й приносила користь організму. Складно виключити м'ясо і рибу з раціону, адже навіть коли поставлений діагноз діабет, іноді хочеться поласувати котлетами. Про те, як правильно готувати страву діабетикам другого типу так, щоб воно було апетитним, поговоримо далі.
Готуємо смачно і корисно
Класика жанру - котлетки з фаршу любить кожен. Відразу важливо відзначити, що якщо смажити на сковороді, то страва не буде корисним ні тим, у кого діабет, ні тим, у кого зі здоров'ям все гаразд. Крім того, дуже згубно на організм впливає масло, при смаженні його йде досить багато. Як відомо, при смаженні на олії утворюється безліч канцерогенів, які підривають наше здоров'я. Оптимальний варіант - готувати їжу діабетикам на пару. Ви зможете зберегти вітаміни, а смак страви буде набагато більш насиченим і приємніше. Для фаршу використовують свинину, яловичину, баранину, що не шкідливим буде і фарш з телятини. Якщо говорити про свинину, то такий фарш для діабетиків буде найменш корисним.
- Рецепт на основі яловичини.
Яловичина - найкращий варіант, який підходить для тих, у кого діабет. Продукт насичений калієм і фосфором, а також вітамінами групи В. Підготуйте такі продукти:
- 800 грамів фаршу.
- Пару скибочок розм'яклого в воді хліба.
- Цибулину.
- 2 яйця і 1 ст. л вершкового масла.
- Часник, сіль і перець.
Овочі дрібно нарізати і змішуються з фаршем. Після цього варто вбити яйця, скибочки хліба, масло, сіль і перець. Все зліпите і складайте їх в пароварку на 30 хвилин.
- Свіжа риба - корисна для здоров'я.
Дуже смачні котлети тим, у кого діабет, готують з рибного фаршу. Як відомо, в рибі присутня маса вітамінів, а саме А, Е, D і безліч інших необхідних організму речовин. Щоб приготувати смачні котлети для діабетиків 2 типу, знадобиться нежирна риба. Як правило, це філе річкової риби, в тому числі судака, минтая. Дієта при діабеті виключає споживання копченої та солоної риби. Для приготування знадобляться:
- Морква.
- Цибуля.
- 400 грамів рибного фаршу.
- Яйце.
- Сіль.
- Мелений перець.
- Рослинна олія.
- Манка в кількості однієї чайної ложки.
Дуже смачні котлети приготовані з рибного фаршу
Лук необхідно нарізати, а моркву натерти на тертці. Всі інгредієнти складаємо в блендер, в тому числі філе риби. Солимо і перчимо до смаку, додаємо яйце. У суміш додаємо манку і даємо настоятися. Формуємо рибні котлети і готуємо їх в мультиварці протягом 20 хвилин.
Капустяні зрази для діабетиків, готуються з використанням 0,5 кг капусти, 2 яєць, половини склянки сметани, а також 5 ст. л. борошна і 2 ст. л. вершкового масла. Шаткуємо капусту, а всі інгредієнти потрібно ретельно змішати. Після цього формуємо зрази і обвалюють у борошні. Обсмажуються зрази для діабетиків в мінімальній кількості масла на сковороді з тефлоном.
Биточки з буряком
Ще один рецепт вегетаріанських котлет, в складі яких немає м'яса, порадує смакові рецептори діабетиків, що вважають за краще буряковий суп. До речі, котлети також варто готувати в пароварці. Приготуйте овочеві котлети з чорносливом, це додасть страві цікавий смак.
Для приготування знадобляться дві картоплини, три моркви, дві буряка, цибулю, а також 2 ст. л. манки, 50 г чорносливу, сіль, і 2 ст. л. води. Картопля слід відварити, моркву натерти на тертці. Буряк потрібно відварити і додати до овочів, сюди ж дрібно нарізати цибулю. Манку залити окропом, настояти, всипати до овочевої суміші. Ввести дрібно нарізаний чорнослив, зліпити, все витримується в пароварці не менш 20 хвилин.
Приготування їжі для тих, у кого діабет, не займає багато часу, тому приготувати правильну їжу зовсім не складно. Крім котлеток з капустою, фахівці рекомендують діабетикові частіше їсти салат зі свіжих овочів. Побалувати себе варто буряковим салатом або бурякової закускою. У раціон включаються капуста і салат з кабачками, баклажанами і помідорами.
Доповнюйте рибний раціон свіжими овочами, котлетками з м'яса на пару. Крім того, людям, що страждають від діабету, можна побалувати себе сирниками, де цукор легко замінити на фруктовий сироп, а білу муку - на кукурудзяну. Графік харчування для діабетика цілком може бути різноманітним і корисним, якщо приділити приготування їжі мінімальний час і трохи пофантазувати. Можна впевнено сказати, що діабет, хоч і накладає масу обмежень на харчування, все ж передбачає вживання безлічі інших не менш смачних страв.
Сподобалося? Поділися з іншими: