Для заготівлі про запас буряк можна квасити, маринувати, або навіть засушити. Буряк дуже корисна і при дієтичному харчуванні і бурякові котлети рецепт приготування, яких я сьогодні вам розповім, прекрасно замінять на столі своїх м'ясних побратимів під час посту.
Способи приготування котлет з буряка
Рецепт котлет перший
Нам знадобиться: 300 грам столового буряка, 1 зубчик часнику, цибулина, 2 столові ложки манки, сіль і перець.
Буряк відварюємо, охолоджуємо, чистимо і тремо на дрібній тертці. Злегка обсмажуємо, попередньо дрібно порізані цибулю і часник, додаємо до них в сковорідку буряк, потім манну крупу, все ретельно перемішуємо і тушкуємо протягом 1-2х хвилин. Потім знімаємо з вогню, охолоджуємо а з отриманої маси фаршу формуючи котлети, паніруємо їх в манній крупі і смажимо на олії.
Другий рецепт котлет з буряка
Для приготування бурякових котлет за цим рецептом нам знадобиться: 800 грам буряка, 100 грам манної крупи, два яйця, два зубчики часнику, чайна ложка солі і 60 мілілітрів рослинного масла.
Буряк варимо або запікаємо в духовці, після чого як зазвичай чистимо і натираємо на тертці і з'єднуємо з дрібно порізаним часником, ту да ж вбиваємо яйця, додаємо манну крупу, солимо і чекаємо поки манка набубнявіє. Після того як це відбудеться, наш буряковий фарш готовий до формування котлет.
Третій рецепт бурякових котлет
Для нього потрібно: 500 грам буряка, 50 грам манної крупи і два яйця
Буряк чистимо, ріжемо кубиками і ставимо варитися в невеликій кількості води (щоб її ледь накривало), потім коли вона буде готова, розминаємо блендером або просто виделкою, додаємо манну крупу і ретельно перемішавши залишаємо остигати.
Яйця збиваємо і вводимо всередину остигнула маси буряка і манки, після чого ліпимо наші котлети, паніруємо і смажимо як було описано в рецепті під номером один.