складові
Для котлет знадобляться:
Фарш з м'яса курей «Петелінка» - 0,5 кг.
Сир (зазвичай беруть твердий) - 70 г.
Батон - 0,15 кг.
Часник - пара зубків.
Нежирні вершки або молоко - 150-200 мл.
Сіль кухонна, перець мелений чорний - по половині чайної ложки.
Ріпчасту цибулю - близько 100 г.
Для підливи необхідні:
Паста томатна - 2 ст. ложки.
Борошно з пшениці - 1 ст. ложка.
Мелені спеції - за смаком.
Вода / бульйон - 0,3-0,4 л.
Сметана - 4-5 ст. л.
Сіль - ¾ ч. Ложки.
Цукор.
Процес приготування курячих котлет в духовці з підливою простий і швидкий. Вони виходять з соковитим наповненням, ніжним і гармонійним смаком, ароматними спеціями. Таке ситне блюдо прикрасить повсякденний та святковий стіл.
Алгоритм приготування котлет
1. Налийте в ємність теплі вершки і покладіть туди поламаний м'якуш хліба. Почекайте 10-15 хвилин, щоб рідина вбралася, а м'якуш набряк.
2. Подрібніть цибулю. Краще використовувати блендер, щоб сік забезпечив в'язкість і еластичність фаршу.
3. Отриману лушпиння масу додайте в ємність з вершками і хлібом. Туди ж покладіть фарш. Якщо м'ясо занадто сухе, використовуйте шматочок сала, який зробить його клейким. Не переживайте про відсутність яєчного білка, це збереже легкість виробів.
4. Додайте в миску подрібнений часник, спеції, перець і сіль. Суміш повинна бути трохи пересоленої, щоб курячі котлети з підливою ще з'явилися прісними. Масу перемішайте 5 хвилин і відбивайте.
5. Всередину формованих коржів помістіть шматочки сиру / яйця / грибів. Заготовки покладіть на деко на фольгу / пергамент, змащені маслом. Запікайте в духовці, прогрітій до 180 градусів.
1. Борошно засипте в суху сковорідку і обсмажити 1-2 хвилини.
2. Додайте сметану, томатну пасту і все перемішайте.
3. Потім влийте гарячу воду і вводите спеції, сіль за смаком.
4. Суміш продовжуйте перемішувати і доведіть до кипіння. Зайву кислинку перебейте цукром. Можна додати цибулю і моркву.
5. Отриману масу вилийте на деко з котлетками і поверніть в духовку.
Курячі котлети з підливою за рецептом готуються ще 35-40 хвилин. Страву подають гарячим і на тарілці поливають соусом.