Кета - поширена і недорога риба із сімейства лососевих. Її м'ясо має ніжний смак, проте вимагає певних тонкощів в приготуванні, оскільки при традиційній обсмажуванні може стати занадто сухий. З цієї причини її стейки найкраще запікати у фользі, філе - смажити в клярі, а фарш кети ідеально підходить для того, щоб зробити своїм близьким на вечерю соковиті домашні котлети з червоної риби.
Котлети з кети готуються дуже просто і, якщо вам не потрібно самостійно робити фарш, весь процес займе не більше півгодини.
Котлети з кети
Блюдо: Основна страва
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування: 25 хв.
Загальний час: 55 хв.
Порцій: 4 порції
складові
- 500 г риба фарш кети
- 2 шматки хліб
- сіль
- 100 мл молоко
- 70 г борошно пшеничне
- Перець чорний
- 1 шт. куряче яйце
- 1 шт. цибуля ріпчаста
- масло рослинне
Покроковий рецепт з фото
Очищену цибулину порубати ножем на маленькі шматочки.
Шматочки хліба позбавте від корок і замочіть в молоці.
У глибоку миску викладіть риб'ячий фарш, яйце, віджатий хліб і шматочки цибулі. Посоліть і поперчіть продукти, за бажанням можете додати сухі спеції для риби.
Руками ретельно перемішайте вміст миски. Фарш для формування котлет готовий.
Змочіть руки у холодній воді і виліпити овальні котлетки середнього розміру.
Потім обваляйте їх з усіх боків в невеликій кількості борошна.
Нагрійте сковорідку з оливковою олією і викладіть на неї котлети з фаршу кети.
Смажте їх приблизно по 3 хвилини з кожного боку, щоб з'явилася рум'яна кірочка.
Потім зменшіть вогонь до невеликого значення, влийте в сковороду півсклянки води, накрийте посуд кришкою і доведіть рибні котлети до готовності, загасивши їх протягом 15 хвилин. Подавайте блюдо з гарніром із запеченої картоплі і свіжих овочів.
Схожі статті
