Дуже смачні котлети, соковиті і ніжні. Прекрасно поєднуються з пікантним соусом з маринованих огірків. Просте і бюджетне блюдо.
Загальний час готування - 1 година 40 хвилин
Активне час готування - 1 година
Калорійність на 100 гр - 202 ккал
Кількість порцій - 16 шт.
Рецепт котлеток з соусом з маринованих огірків
соус
Оливкова олія - 125 мл (1/2 скл.)
Огірок - 40 гр. (Мариновані, дрібно нарізані)
Сік лимонний - 2 ст. л.
Гірчиця - 2 ст. л.
Кріп - 1 ст. л. (Дрібно нарізаний)
Сіль за смаком
Перець - за смаком
котлети
Картопля - 1 кг (неочищений)
Фарш м'ясний - 1 кг (зі свинини)
Лук червоний - 1 шт (нарізана тонкими півкільцями)
Петрушка - 2 ст. л. (Дрібно нарізана)
Борошно - 1/2 склянки (приблизно)
Яйце - 4 шт. (Злегка збиті)
Сухарі панірувальні - 1 стакан (приблизно)
Олія - для смаження
Сіль за смаком
Перець - за смаком
Для соусу змішайте всі інгредієнти. Посоліть і поперчіть за смаком. Накрийте і відставте в сторону.
Зваріть картоплю в мундирі. Злийте воду і залиште на 15 хвилин трохи охолонути.
Потім очистіть і потовчіть до однорідного стану. Залиште остигати.
Тим часом розігрійте на сковороді 1 ст. л. рослинного масла. Додайте фарш і тушкуйте його приблизно 8 хвилин або поки весь фарш не поміняє колір. Помішуйте лопаткою, розминаючи грудочки фаршу. Злийте зайву рідину і залиште на 15 хвилин остигати.
Додайте фарш, цибулю і петрушку до товчений картоплі, ретельно перемішайте. Посоліть і поперчіть.
Розділіть фарш на 16 рівних частин. З кожної сформуйте котлетку діаметром приблизно 8 см.
Кожну котлетку умочіть в борошно, зайве струсіть. Потім - в яйце і в панірувальні сухарі.
Покладіть на тарілку.
Коли все котлетки будуть готові, розігрійте в сковороді рослинне масло. Обсмажуйте котлетки по 3 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки, додаючи масла в разі потреби.
Подавайте з огірковим соусом.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?
на здоров'я, Марина! звичайно ж, у кожної господині свої секрети :)
Привіт, спасибі велике за ідею. думаю, котлетки сподобаються тим, хто любить щось на зразок зраз. мене цей рецепт дуже виручив. Але по ходу приготування довелося відступити від рецепту. 1) розминати картопля, зварена в мундирі було дуже важко, в наступний раз спробую зварити пюре; 2) лепіться фарш з картоплею зовсім не хотів, тому я додала в нього яєць, трохи бульйону; 3) цибулю в наступний раз поріжу дуже-дуже дрібно, так мені буде приємніше є. Ще раз спасибі за ідею, Тетяна.
може бути, справа в сорті картоплі? у мене котлетки відмінно ліпилися і тримали форму :)
У мене котлетки розсипалися, коли прийшов час їх вмочати в яйце :( на фото вони такі дебеленькі, що я зробила не так?
Журнал «Меню тижні. осінь »
