складові
- картопля - 1 кг,
- куряче філе - 300г,
- сіль морська,
- перець чорний мелений,
- лавровий лист - 2 шт,
- гвоздика - 1шт,
- насіння фенхелю - щіпка,
- запашний перець,
- черева свиняча - 1,5 метра,
- лимон - половина,
- олія оливкова для обсмажування,
- сметана для подачі.
Як приготувати
см. покроковий опис рецепта.
покрокові фото
1. Для картопляних ковбасок потрібно взяти сорт картоплі який добре розварюється і підходить для приготування пюре. Картоплю очистити, помити.
2. Натерти на тертці, скропити лимонним соком (це не дасть картоплі потемніти), посолити, відставити убік щоб стекла зайва рідина.
3. Філе помити, зачистити від плівок, дрібно порізати. Посолити, поперчити.
4. Добре віджати картоплю. Можна взяти сито і через нього віджати всю рідину. Додати нарізане філе. Якщо необхідно, ще посолити і поперчити.
5. Добре все перемішати.
6. Череву промити під проточною водою зовні і всередині.
7. За допомогою насадки для ковбаси начинити череву.
8. Перекласти ковбаски в каструлю.
9. Налити води так щоб вона повністю покривала ковбаски. Додати лавр, гвоздику, запашний перець, насіння фенхелю, посолити воду. Як тільки вода закипить, відразу ж зменшити вогонь до мінімуму так щоб вода не кипіла, якщо вода буде кипіти, ковбаски вибухнуть. Готувати ковбаски 10 хвилин, не більше.
10. Дістати ковбаски з бульйону, трохи обсушити. Розігріти сковороду з оливковою олією і обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки. Подавати зі сметаною.
Рецепт: Ковбаски картопляні з куркою, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах