Козинаки з перловки рецепт з покроковим фото, народні знання від кравченко Анатолія

Козинаки з перловки рецепт з покроковим фото, народні знання від кравченко Анатолія
Привіт, шановні читачі. Сьогодні мені захотілося зробити козинаки з перловки, і я розповім вам про це детальніше. Ідея зробити солодощі з перловки прийшла несподівано, можна сказати спонтанно. Захотілося мені перлової каші, начитавшись про її корисні властивості, купив крупи, наварили каші. Потім, так вийшло, що ми зробили козинаки з насіння. І тепер мені на очі трапляються статті про десертах з перловки. Крупа залишилася, бажання з'явилося, і ось зустрічайте новий рецепт на блозі, в якому я поясню, як зробити козинаки з перловки.

Рецепт не складний, і навіть схожий на приготування козинаков з насіння.

Козинаки з перловки

  • Перлова крупа - 1 склянка або 210 грам
  • Цукор - 4 столових ложки або 100 грам
  • Мед - 2 повних столових ложки з гіркою
  • Лимонний сік - 1 столова ложка
  • Олія - ​​2 столових ложки

Козинаки з перловки рецепт з покроковим фото, народні знання від кравченко Анатолія

Козинаки з перловки рецепт

Почнемо з того, що добре промиємо перлову крупу і дамо стекти воді. Я п'ять разів поміняв воду і висипав у друшляк стікати.

Козинаки з перловки рецепт з покроковим фото, народні знання від кравченко Анатолія

Тим часом підготував пергаментний папір (відрізав два шматки), сковороду поставив на вогонь. Протягом 3 - 5 хвилин просушуємо крупу на сковороді, постійно помішуючи. Коли крупинки починають один від одного і від сковороди відставати, можна вважати, що посушити перловку.

Тепер додаємо ложку рослинної рафінованої олії. Це майже так само, як ми робили при приготуванні попкорна з кукурудзи. Тільки там ми в масло додавали кукурудзу, а тут навпаки, в крупу додаємо масло.

Козинаки з перловки рецепт з покроковим фото, народні знання від кравченко Анатолія

Продовжуємо обсмажувати до золотистого кольору. У мене на це пішло близько 7 - 10 хвилин. Треба постійно помішувати. Потім я висипаю перловку на пергамент, щоб не вимазувати посуд. Мою сковороду і приступаю до другої частини приготування.

Ставимо сковороду на вогонь, висипаємо цукор і додаємо мед.

Козинаки з перловки рецепт з покроковим фото, народні знання від кравченко Анатолія

Додаємо сік лимона, одну столову ложку і розчиняємо все це на слабкому вогні. Якщо на сильному вогні, або перетримати (пережарити цукор), то смак зміниться і можливо навіть буде з гірчинкою. Цукор повинен розчиниться до однорідного стану і бути без крупинок. А поки розчиняється цукор, змащуємо пергаментний папір рослинним маслом.

Переконавшись, що цукор повністю розчинився, висипаємо туди просмажене перлову крупу.

Козинаки з перловки рецепт з покроковим фото, народні знання від кравченко Анатолія

Тепер все добре перемішуємо, щоб все крупинки були однаково покриті топленим цукрово медовим сиропом. Вогонь при цьому не виключаємо.

Я пергаментний папір вирішив покласти в прямокутну форму для випікання. Після того як добре перемішали крупу висипаємо її на папір і розрівнюємо ложкою. Накриваємо другим листом пергаментного паперу і добре Придавлюємо. Я для цього використовував форму для випічки хліба.

Козинаки з перловки рецепт з покроковим фото, народні знання від кравченко Анатолія

Знімаємо верхню папір і продавлюємо смужками наші козинаки, щоб потім було легше поділити на частини. Ми залишаємо все це остигати.

Якщо у вас немає такої форми, то можна замінити будь-який, або взагалі без форми. Просто тоді берете однією рукою під папір (поставивши її під кутом в 90 градусів), в тримаючи в другій ложку або лопатку формуємо форму.

Пергаментний папір краще брати білу, а не жовту. Нами вже давно помічено, що від білого паперу все набагато краще відстає. Коли я робив козинаки з насіння, то подумав, що змащена олією жовта папір добре впорається з поставленим завданням. В реальності ж, після того як козинаки охололи, то довелося відривати папір від них. Білий папір дуже легко відстала від козинаков.

Козинаки з перловки рецепт з покроковим фото, народні знання від кравченко Анатолія

Після того як козинаки охололи, я взяв паперову серветку і протер низ від масла. Поламав на шматочки і наші солодощі з перловки готові.

До речі про корисні властивості козинаков з перловки. Крупа багата на лізин, що допомагає нам боротися з різними вірусами. Є прекрасним джерелом фосфору, селену, цинку, і вітамінів групи В для нас. А що міститься клітковина допомагає нам вивести токсини з організму і не набрати зайву вагу. Згадуючи своє минуле з армійського життя, то вона ще й добре поповнює сили.

Схожі статті