Домашні козинаки з перловки - це самі бюджетні солодощі. Дешевше і простіше не придумаєш. Ці козинаки, звичайно, не зрівняються з кунжутним або горіховими, вони зовсім інші, але теж смачні і ситні. Після обсмажування перловка стає м'якше, нагадує повітряний рис, але має більш щільну структуру. Перлові козинаки виручать, коли хочеться солодкого, але потрібно себе обмежувати, або коли необхідно швидко і недорого підкріпитися в дорозі. Козинаки з перловки добре готувати у піст.
Інгредієнти для козинаков з перловки
- 1 стакан перловки,
- 1 ст.л. рослинного масла,
- 1 ст.л. меду або варення,
- 2 ст.л. цукру,
- 1 ст.л. води
Рецепт козинаков з перловки
Перловку кілька разів промийте, покладіть на чавунну сковороду і обсмажте на слабкому вогні.
Коли крупа висохне і побіліє, влийте масло, добре перемішайте і продовжуйте смажити перловку ще 2-3 хвилини.
Тим часом в каструлі змішайте мед з цукром і водою, закип'ятити, варіть до розчинення цукру. Не доводьте до сильного зміни кольору сиропу - як тільки він злегка пожовтіє, виливайте на перловку.
Перловку в сиропі добре перемішайте і викладіть на папір для випічки тонким шаром.
Дерев'яною лопаткою намітьте лінії розлому козинаки і залиште остигати 20-30 хвилин.
Козинаки з перловки можна зберігати дуже довго, загорнутими в папір.