Радянські жінки залишалися жінками, незважаючи на необхідність участі в розпалювання багаття світової революції, будівництві соціалізму і боротьбі за мир у всьому світі. Вони стежили за модою, любили романтичні пісні, дивилися мелодрами і шукали спосіб швидко схуднути.
СРСР - єдина країна в двадцятому столітті, де дієтами і здоровим харчуванням займалися на державному рівні. У 1930 році був навіть створений Інститут харчування, який розробляв збалансований раціон для всіх верств суспільства.
Саме радянські дієтологи і, зокрема, їх головний гуру - Мануїл Певзнер, впровадили триразове харчування, гарячі сніданки і обід з трьох страв. Ними ж були створені і знамениті «столи» - дієти, що застосовуються під час лікування різних захворювань. Наприклад, «№8» - для лікування ожиріння.
Щоб перемогти цю недугу, радянські дієтологи пропонували скоротити споживання калорій до 1800 на добу, для чого скорочувалася використання продуктів, що містять вуглеводи і жири. Їжа подавалася несоленой, неперченой, спеції використовувалися в мінімальній кількості.
Необхідно було також повністю відмовитися від смаження - продукти можна гасити, варити і запікати. Прийом їжі - дробовий, розбитий на 5-6 раз в день. У запущених випадках раціон пропонувалося обмежити взагалі до 1200 калорій, але людини відправляли в стаціонар.
Читайте також: Кухня СРСР - улюблені рецепти радянських жінок >>
Зразкове меню при обліку всіх рекомендацій виглядало б так:
• Вранці: нежирний сир і овочевий салат.
• Через 2-3 години: кілька яблук.
• Обід: пісний борщ, в який можна додати трохи сметани, окремо варене м'ясо з гарніром (тушкована капуста).
• Полудень: знежирений кефір.
• Вечеря: відварна риба і овочевий салат.
• Перед сном: молоко.
Тридцяті роки в СРСР пройшли під знаком Любові Орлової. Перша радянська кінозірка панувала не тільки на екрані і у світському житті, а й у головах жінок. Мільйони мешканок країни стриглися і одягалися «під Орлову», але особливий трепет у них викликала її осина талія. Надзвичайно поширеним був міф про те, що охоплення тієї всього 42 сантиметри.
Читайте також: Орлова - головна Любов радянського глядача >>
Варіант «дієти Орлової», який ходив аж до війни, був екстремальним. Передбачалося дворазове харчування, на сніданок невеликий шматочок хліба і два яйця, зварених круто, на обід трохи овочів і до 200 грамів м'яса.
Раціон і так обмежений, так ще двічі в тиждень розвантажувальні дні на воді, без грама їжі. Зніматися у фільмах і активно гастролювати актрисі з таким харчуванням було б складно. Уже в шістдесятих з'явився більш щадний варіант.
У ньому вже було чотири або навіть п'ятиразове харчування, більш збалансоване меню, без розвантажувального голодування, зате повністю були відсутні м'ясо і риба, також заборонялося все смажене і жирне.
Для всіх продуктів відводилося свого часу: каші з ранку, в обід - овочеві супи, в полудень - трохи молочних продуктів, свіжих овочів і зелені, ввечері - фрукти. Якщо в кінці дня з'являлося відчуття голоду, дозволялося випити склянку бульйону.
Меню виходило таким:
• Сніданок: гречана каша з родзинками і горіхами.
• Обід: суп з квасолею без обсмажування з хлібом.
• Полудень: зелений салат з огірком і сиром.
• Вечеря: фруктовий салат.
У п'ятдесятих країна вже оговталася від наслідків війни і питання правильного харчування і здорового способу життя знову стали хвилювати жінок. Ось тільки загальна мілітаризація суспільства призвела до того, що в моді були спортивні фігури, з широкими плечима і міцними стегнами.
Поламала цю тенденцію Людмила Гурченко. Її струнка постать зводила з розуму не тільки чоловіків, а й жінок. Як в кіно намагалися копіювати її образ, на екранах стали з'являтися миленькі і тоненькі актриси (наприклад, Анастасія Вертинська, Людмила Марченко та Надія Румянцева), так і звичайні дівчата раптом загорілися ідеєю схуднути.
Якоїсь спеціальної літератури не було, офіційна медицина радила не забивати голову дурницями і харчуватися збалансовано, тому битва із зайвими кілограмами набула дикі форми. Красуні пили оцет, касторку і навіть зовсім відмовлялися від їжі на кілька тижнів.
Хто ви з героїнь радянського кіно? - пройти тест >>
Використовувалися різні монодієти: рисова, кавунова, на гречаної каші. Суть у них була однаковою: раціон складався виключно з одного продукту. Серед інших особливою популярністю користувалася дієта на петрушці.
Мова не про листочках петрушки, втім їх теж можна додавати в страви, а про тертому її корені. Саме його пропонувалося їсти тричі на добу. Природно, на ньому одному довго не протягнути, тому додавали різні продукти. Під час дієти дозволялися сир, сир, м'ясо, яйця, кефір - але зовсім по чуть-чуть, буквально по 100-200 грамів на добу. Через повну відсутність овочів і фруктів підходила така дієта тільки здоровим людям, але ж деякі примудрялися сидіти на ній місяцями.
Меню одного дня виглядало б так:
• Сніданок: чай або кава і столова ложка тертого кореня петрушки.
• Обід: 100 грамів відвареного м'яса і ще одна ложка петрушки.
• Полудень: 100 грамів сиру або сиру і ще трохи петрушки.
• Вечеря: можна «побалувати» себе склянкою кефіру.
Радянський балет - це не тільки Великий театр і його прими. Щороку хореографічні училища випускали тисячі балерин, по всій країні працювало 48 театрів опери і балету, плюс ще 28 театрів оперет готові були прийняти дівчат, які не пройшли відбір на велику сцену.
Треба відразу зазначити, що дієта Плісецької не призначена для довгого застосування, це в чистому вигляді розвантажувальне меню, розраховане на тиждень. В інший час радили збільшити в раціоні кількість риби, свіжих фруктів і овочів, обмежити або взагалі відмовитися від солі, звернути увагу на японську кухню.
Читайте також: СРСР - ікони стилю радянських жінок >>
Але в цілому вітався індивідуальний підхід. Після розвантаження раціон рекомендувалося включати якомога більше улюблених (низькокалорійних, зрозуміло) продуктів, а не мучити себе обов'язковими кашами. І вчасно прийому їжі ставилися м'яко. Ніяких жорстких заборон на пізні вечері і перекушування після шести.
Розвантажувальна частина дієти тривала сім днів і передбачала триразовий прийом їжі. При цьому перекушування допускалися, але виключно свіжими некрохмалистими овочами і фруктами несолодкими: помідорами, огірками, яблуками тощо. З урахуванням того, що балет передбачає ще й щоденні репетиції з серйозними фізичними навантаженнями, за цей тиждень вага вдавалося скинути істотно. Якщо вести спокійніший спосіб життя, то і ефект буде не таким помітним.
• Сніданок: 100 грамів вівсянки на воді.
• Обід: 150 грамів овочевого супу, 100 грамів овочевого салату.
• Вечеря: 30 грамів запеченої риби, 60 грамів рису і 100 грамів свіжих овочів.
Головний принцип дієти Аткінса - це практично повна відмова від продуктів, що містять вуглеводи. Він вважав, що людський організм більше калорій витрачає на спалювання саме їх, а не жирів. Стверджував, що дотримуватися його дієти треба весь час, без перерв, і це дозволить перебудувати метаболізм, а не тільки разово схуднути. Тому розбив весь процес на чотири фази: від підготовки до переходу на дієту до збереження отриманого ваги.
Читайте також: 16 елементарних принципів успішного схуднення >>
Ще однією особливістю системи харчування стала відносна свобода у формуванні меню. Рекомендувалося тільки не перевищувати щоденну норму по вуглеводах. У першій фазі, наприклад, в день можна не більше 20 грамів на добу.
У третій і четвертій фазі кількість грамів дозволених вуглеводів для кожного визначалося індивідуально, залежно від реакції організму, від того, чи не почав чоловік знову набирати вагу. Тому прямої заборони на якісь продукти не було, однак треба розуміти, що в якихось нещасних 100 грамах квасолі вуглеводів трохи більше 60 г, в меню вона просто не вписувалася. Чи варто згадувати інші гарніри?
Зате майже без обмежень можна було їсти м'ясо, рибу, морепродукти, рослинні жири, молочні продукти, більшість овочів (крім картоплі) і горіхи. Дозволялися і будь-які напої - за умови, що в них не було цукру.
Щоденного меню не було, але один з варіантів в СРСР виглядав так:
Розвантажувальні дні існували досить давно, але до кінця епохи застою почався справжнісінький бум голодування. Особливо після того, як по СРСР став поширюватися метод оздоровлення Порфирія Іванова.
Своєрідна суміш східних практик, християнського подвижництва, російських традицій і звичайного загартовування почала набирати популярність вже в шістдесятих, в 1971 році був заснований «Будинок Вчителя» в Луганській області, а в 82-му велику статтю йому присвятив найбільш читаного журнал СРСР - «Вогник» . Після цього число послідовників збільшувалася з величезною швидкістю.
Власної системи харчування Порфирій Іванов не розробив. У його зошитах, а їх залишилося більше двох сотень, зустрічалися окремі приклади меню, призначені для лікування конкретних захворювань. Більше уваги він приділяв загартовуванню, спорідненості з природою і духовному вдосконаленню. Однак в своїх дванадцяти правилах, які називаються «Дитинка», він пропонував раз в тиждень повністю відмовлятися від їжі і води. Такий «сухий пост» повинен був тривати 42 години: з восьмої вечора в п'ятницю і до полудня неділі.
Читайте також: Як не треба худнути - приклади зірок >>
Складно сказати, скільки жінок захопився загартовуванням крижаною водою за методом Іванова, але на різні голодні дієти в вісімдесятих чи не кожна сідала хоча б раз. В одній з найпопулярніших по-справжньому голодувати треба було тільки два дні, в інші дні дозволялося м'ясо, фрукти, овочі і сир. Правда, не дуже багато. Розрахована вона була рівно на тиждень і привертала радянських жінок ефективністю і крайньою простотою. Продукти були потрібні нехитрі, раціон не залежав від сезону і готувати нічого не треба.
Розпорядок тижні в будь-якому випадку виходив «насиченим»:
• 1 день: тільки мінеральна вода.
• 2 день: вода, трохи молока і 100 грамів нежирного сиру.
• 3 день: 5 невеликих картоплин, зварених «в мундирі», дозволяється дві чашки зеленого чаю.
• 4 день: печені яблука, до півтора кілограмів.
• 5 день: знову мінеральна вода.
• 6 день: повтор другого дня.
• 7 день: вихід з дієти, на сніданок - яйця, на обід - фрукти і стакан молока, на вечерю - трохи яловичини і салат з овочів.
Згадував Макс Усачов