Баклажани традиційно вважаються південними овочами, люблячими теплий клімат. Але стараннями селекціонерів ця рослина стало універсальним - тепер його можна садити не тільки на півдні, але і в середній смузі Росії. Насіння гібридів проходять спеціальну загартування, вони відмінно підготовлені до «сюрпризів» погоди і різних захворювань. Сортові культури слабші, їм необхідно тепло, частий полив і захист від хвороб.
Щоб визначити кращі сорти баклажан і розібратися, яке насіння краще купувати, потрібно ознайомитися з усіма видами цих загадкових рослин і почитати відгуки городників зі стажем.
Якими бувають сучасні «синенькі»
Перш ніж купити насіння баклажана, потрібно вирішити, куди вони будуть висаджуватися, в яких цілях використовуватися, і відповісти ще на кілька важливих питань. Загалом, сорти баклажанів поділяють за такими критеріями.
Увага! Сьогодні існують гібриди абсолютно неймовірних форм і відтінків: одні не відрізниш від бананів, інші точно копіюють томати. Але все це екзотика. Якщо метою господаря стоїть отримання високого врожаю, краще купувати насіння перевірених сортів, придатних для місцевих широт (наприклад, «Алмаз» або «Чорний красень»).
тепличні сорти
Для отримання високих врожаїв баклажани краще вирощувати в телицею або парнику. Все-таки так можна отримати самі ранні овочі і ефективніше захистити рослини від хвороб і гнилі.
Теплолюбний овоч в теплиці відчуває себе набагато комфортніше. У закритому грунті частіше вирощують ранньостиглі і середні сорти і гібриди. Новачкам краще віддати перевагу насіння низькорослих баклажанів, їх не потрібно підв'язувати і формувати кущі. Городники зі стажем можуть вибрати більш високорослі сорти, які потрібно вміти пасинкувати і підв'язувати.
«Багіра»
Такий сорт не вимагає великого простору - насіння можна садити в невеликі теплиці, вибираючи неглибокі ємності для субстрату. Кущі баклажана «Багіра» невисокі, компактні, мають густе листя.
Плоди виростають овальними, мають темно-фіолетовий колір і глянсову шкірку. На смак баклажани цього сорту абсолютно не гірчать, мають ніжну м'якоть. Плоди підходять для продажу і транспортування, так як мають тривалий термін зберігання. Маса одного овоча досягає 330 грам, а врожайність - до 12 кг з квадратного метра. Ще один плюс сорту «Багіра» - стійкість до більшості захворювань, характерних для цієї культури.
«Байкал F1»
Представник гібридів відмінно підходить для вирощування в закритому грунті. Кущі рослини досягають у висоту 1,2 метра і дають хороші врожаї (до 8 кг \ м²). Зрілі плоди мають темно-фіолетовий забарвлення і грушоподібної форми, поверхня їх глянцева.
М'якоть баклажана має зеленуватий відтінок і трохи підвищену щільність. Цей сорт відмінно підходить для консервування, маринування і теплової обробки. Особливо смачна ікра з баклажанів «Байкал F1».
Гібрид абсолютно невибагливий - рослина не вимагає спеціального догляду, крім поливу і підгодівлі, овочу нічого не потрібно. Крім того, баклажан стійкий до захворювань і має середні терміни дозрівання (близько 110 днів).
«Фабіна F1»
Гібрид відноситься до ультраранні, тому прекрасно підходить для вирощування в опалювальній теплиці або парнику. Рослина виростає середньої висоти, кущі напіврозкидистою. Плоди середнього розміру (180-210 г) і темно-фіолетового відтінку, з глянцевим блиском.
М'якоть цього сорту має слабовиражений грибний присмак і аромат, що дозволяє готувати з баклажанів цікаві страви, в тому числі, у закордонних рецептами.
Овочі відрізняються гарною лежкістю, вони відмінно переносять транспортування, тому з успіхом можуть вирощуватися для продажу. Рослина стійка до самих небезпечних захворювань баклажанів - павутинного кліща і вертіціллезу. Урожайність гібрида досягає 7 кг з квадратного метра, а дозрівання відбувається вже на 70-й день після висадки.
Баклажани для відкритого грунту
Численні відгуки бувалих городників говорять про те, що баклажани з успіхом можна вирощувати і на відкритому грунті. Для гарної врожайності необхідно вибирати стійкі до температурних коливань і хвороб сорти.
Порада! Городники стверджують, що у відкритий грунт краще висаджувати ранні і середньостиглі сорти - так є шанс «не захопили» пік діяльності шкідників (попелиці, колорадського жука та інших) і хвороб.
Тому краще віддати перевагу, нехай, менш урожайні, але більш скоростиглі сорти з короткими термінами дозрівання. Важливим фактором при виборі насіння для грунту вважається Розкидистий кущів, на бічних гілках з'являється багато зав'язей, що підвищує врожайність. А в висоту кущики повинні бути невеликими - до 65 см.
«Грибовський»
До одним з ранньостиглих сортів відноситься баклажан для відкритого грунту «Грибовський». Він знаменитий відмінними смаковими якостями - м'якоть овоча біла, без гіркоти, з насиченим баклажановим ароматом. Перші плоди можна отримати вже на 100-ий день після висадки насіння в грунт.
Баклажани цього сорту мають злегка грушоподібної форми і традиційний темно-фіолетового відтінку. Кущі, як і потрібно, середньої висоти і хорошою раскидистости. Нюансом цього виду вважаються тонкий гілочки - зрілі овочі потрібно зривати без зволікання, інакше вони можуть зламати пагони.
«Кулястий»
До одним з найцікавіших сортів відноситься баклажан «Кулястий». Він має великі розміри і округлу форму. Маса овочів цього сорту досягає 350-400 грам. Плоди відмінно підходять для фарширування, мають тверду м'якоть, тому вимагають термічної обробки. Зате овоч абсолютно не гірчить і прекрасно переносить транспортування.
Кущі цього баклажана сильно розгалужуються, але для того, щоб на них з'являлася зав'язь, пагони необхідно регулярно пасинкувати.
«Сімферопольський»
Не менш затребувані для висадки у відкритий грунт і середньостиглі сорти, одним з яких є баклажан «Сімферопольський». Перші овочі цього сорту можна отримати на 125-й день після висадки.
Форма плодів багато в чому залежить від кліматичних особливостей регіону і типу грунту, баклажани можуть бути овальними або мати циліндричну форму. Зрілі баклажани чітко виділяються на тлі яскраво-зеленого листя, вони мають ліловий відтінок, а шкірка їх глянцево блищить на сонці.
Сорт «Сімферопольський» вважається найбільш урожайним з існуючих середньостиглих баклажанів.
врожайні сорти
Дуже важливим фактором для будь-якого господаря є врожайність. Адже саме від цього залежить, скільки плодів вийде з куща, і чи вистачить їх на потреби сім'ї. Вважається, що найвищою врожайністю відрізняються гібриди. Але є і кілька сортів, що дають великі і часті плоди.
«Санчо Панса»
Один з найбільш врожайних сортів - середньостиглий «Санчо Панса». Ці баклажани потрібно садити розсадою, а не насінням. Вони однаково хороші для обігріваються, звичайних теплиць і відкритого грунту.
Овочі виростають дуже великими - до 700 грам, а форму мають кулясту. Одного такого баклажана буде досить, щоб нагодувати цілу сім'ю. Особливо смачні плоди цього сорту в консервованому вигляді, після обробки м'якоть зберігає відмінний смак і аромат.
«Аннет F1»
Відомий у всьому світі гібрид «Аннет F1» відрізняється найвищою врожайністю. Особливістю цього баклажана є безперервне створення зав'язі - плоди можна збирати аж до перших заморозків.
Гібрид відноситься до середньостиглих, тому у відкритий грунт його не варто садити занадто рано. Хоча баклажан «Аннет F1» досить стійкий до різних захворювань і навіть до деяких комах.
Овочі виростають великими, їх маса часто досягає 400 грам, колір - стандартний - темно-фіолетовий з відливом. Для високих врожаїв гібриду необхідний правильний догляд і постійний полив.
«Бібо F1»
Гібрид зі смішною назвою приносить незвичайні плоди - витягнутої овальної форми і абсолютно білого кольору. Розмір баклажанів невеликий - 200-230 грам, але зав'язуються вони пучками, що дозволяє отримати досить високі врожаї. Кущі виростають не низькими, часто їх висота досягає 90 см, тому потребують підв'язування.
М'якоть баклажанів «Бібо F1» ніжна, без гіркоти. Овочі відмінно підходять як для приготування різних страв і салатів, так і для консервування.
незвичайні баклажани
Селекція не стоїть на місці, тому сьогодні можна зустріти не тільки звичні фіолетові баклажани. Вони бувають білими, червоними, зеленими, жовтими і навіть смугастими. Все це ставить під сумніви звичне назва цього овоча - назвати його «синенькі» тепер просто язик не повернеться.
Такі екзотичні відтінки створені не тільки, щоб радувати око. Кожен з різнокольорових сортів має свої неповторні смакові якості, що дозволяє використовувати овочі для самих різних блюд і придумувати нові.
Найпоширенішими після фіолетових вважаються сорти білих баклажанів. Вони відмінно акліматизовані під місцеві погодні умови, і досить часто зустрічаються на ринках і городах країни.
«Смак грибів»
Незвичайний сорт вивели вітчизняні селекціонери і назвали його «Смак грибів». Таку назву безпосередньо пов'язано зі смаковими характеристиками овоча, адже коли його їж, здається, що це печериці.
М'якоть цього сорту, як і всіх білих баклажанів, не має насіння, вона дуже ніжна і ароматна. Ніжність баклажана не заважає йому бути одним з найбільш «лежких» сортів, відмінно підходять для транспортування і зберігання.
Плоди виростають середнього розміру - 200-250 грам і мають молочно-білий відтінок.
Садити баклажани «Смак грибів» можна як в теплицю, так і у відкритий грунт. Перші плоди з'являться вже на 95-100-й день після висадки, що ставить сорт в ранг ранньостиглих.
«Бурулька»
Ще один привід для гордості російських селекціонерів - баклажан «Бурулька». Він відноситься до середньостиглих, а тому підходить і для теплиць, і для відкритих городніх ділянок. Перші овочі з'являються на 110-116-ий день після висівки насіння.
Овочі мають форму бурульки - витягнуту і довгасту, а колір їх білосніжно-білий.
Смакові характеристики незвичайного баклажана - на висоті, він прекрасно готується, маринується і консервується.
"Рожевий фламінго"
Незвичайний сорт баклажанів бузкового кольору - «Рожевий фламінго». Відноситься рослина до середньоранніх і дуже високорослим. Довжина його стебла часто досягає 180 см. Зав'язі формуються пучками, в кожному з яких виростає по 3-5 баклажанів.
Перевагою сорти є екзотичний зовнішній вигляд - плоди його витягнутої форми, мають яскравий рожево-бузковий відтінок. М'якоть у них біла, без гіркоти і кісточок. Маса одного плоду може досягати 400 грам.
«Смарагдовий»
Одним з найбільш незвичайних відтінків для стиглого баклажана є зелений. Саме такого кольору овоч сорти «Ізумрудний». Він вважається ранньостиглий, вирощується як в теплиці, так і у відкритому грунті.
Кущі цього сорту невеликі, стійкі до холоду. Плоди виростають циліндричної форми, їх маса досягає 450 грам. М'якоть біла з кремовим відтінком, абсолютно не має гіркоти.
Незаперечною перевагою сорту «Ізумрудний» вважається його висока врожайність.
Яке насіння все-таки вибрати
Абсолютно всі існуючі сорти і гібриди баклажана мають свої сильні і слабкі сторони. Тому не можна відповісти однозначно, які з них найкращі. Щоб не розчаруватися влітку, вже взимку потрібно зрозуміти, для чого будуть вирощуватися овочі, де їх можна посадити і який догляд вийде забезпечити.
Неважливо, які сорти або гібриди в результаті обере господар для посадки, більш важливо, як він їх буде вирощувати.