Кращий подарунок - різдвяні пряники, ви можете спекти самі в домашніх умовах.
Якщо у вас вже є формочки, можете до Нового року спробувати рецепт пряників, який призначений для випічки Медовніков в дерев'яній формі. Різдвяні пряники - це найкращий і найсмачніший подарунок ручної роботи! Перед таким подарунком не встоїть жоден обдарований) Медяник можна красиво сервірувати стіл, застосувати їх для прикраси інтер'єру - народити ними ялинку або декорувати різдвяний вінок.
Рецепт Медовніков, спосіб приготування класичного тесту, а також рецепт айсінгом, пухнастою глазурі, якою прикрашаються і розписуються пряники.
Медівники. класичне тісто
1 кг борошна в / с
400 г цукрової пудри,
400 г меду,
4 яйця,
200 мл рослинного масла,
1.5 чайної ложки негашеного соди
2 ст ложки суміші прянощів для пряників (кориця, мускатний горіх, ваніль, гвоздика, аніс, бадьян)
Можна додати пару ложок порошку какао, тоді вийде більш темне тісто
Просіваємо борошно, додаємо в неї всі інші інгредієнти і гарненько вимішуємо. Тісто має бути м'яким. Ми залишаємо його на на добу загорнутим в плівку. Після цього беремо приблизно третину тесту і знову вимішуємо. Розкачуємо приблизно 2-3мм шаром. Формочкою або за шаблоном вирізаємо різні фігурки. викладаємо на деко на відстані 1см. Печемо в духовці при температурі 180 приблизно 5-8 хв. Після випічки охолоджуємо на рівній поверхні. І прикрашаємо глазур'ю.
«Пухнаста» глазур айсінгом
1 білок
180г добре просіяного цукрової пудри
Кілька крапель лимонного соку (додаємо в кінці змішування)
1 столова ложка крохмалю без гірки
Всі інгредієнти ретельно змішуємо і розтираємо в мисці. Консистенція отриманої маси повинна бути такою, щоб нею можна було малювати. Після висихання крохмальна помадка виглядає ніжно, повітряно майже як збиті вершки.
Звертаємо з обраного матеріалу конус. Наповнюємо його глазур'ю, звертаємо і заклеює верх.
Обидва верхніх кінця згинаємо до середини і гарненько закріплюємо. Дуже акуратно відрізаємо кінчик конуса, буквально чуть-чуть.
Видавлюємо рівномірні лінії і заповнюємо поверхню пряника сіткою.
Підготовлену сітку заповнюємо окремими точками відповідно до обраної схеми. Не забуваємо звіритися з малюнком!
Рецепт пряників. Процес приготування
Рецепт великодніх пряників, але їм можна надати форму серця.
складові
мед 250 г
цукор 250 г
яйця курячі 3 шт.
масло вершкове 100 г
сода 1,5 ч.л.
борошно 7 ст.
кориця на смак
імбир (мелений) за смаком
гвоздика (мелена) за смаком
какао 2 ст.л.
яєчний білок 1 шт.
цукрова пудра 1 ст.
лимонний сік 2 ст.л.
харчовий барвник за смаком
На невеликому вогні розтопити масло, мед і цукор. Додати спеції і остудити до кімнатної температури. В окремій мисці ретельно збити яйця і додати в остиглий пряний сироп.
Поступово додати борошно з содою і какао, вимісити м'яке, еластичне тісто. Залишити в холодильнику на кілька годин (а краще на ніч).
Розкачати тонко тісто, вирізати печиво бажаної форми. Випікати при температурі 180 градусів 15 хвилин.
Зробити глазур. Змішати яєчний білок, цукрову пудру і лимонний сік. Пудру додавати поступово, поки глазур не стане по консистенції як сметана.
Наповнити глазур'ю кондитерський корнетик (можна використовувати пластикові пакетики з засувкою), відрізати куточок і прикрасити остиглі пряники.
Рецепт пряників для випічки в дерев'яних формах
400 г пшеничного борошна,
140 г цукрової пудри,
50 г вершкового масла,
2 столові ложки меду,
2 яйця,
1 столова ложка пряної суміші приправ для пряників.
Всі компоненти разом і змушують круте тісто, яке слід відставити на два-три дні. Потім знову вимісити. Посипати борошном дерев'яну форму і щільно вкласти в неї готове тісто. Випікати в духовці на середньому вогні 10-20 хвилин. Готові гарячі пряники змастити збитим яйцем.
Пряна суміш приправ для пряників
50 г кориці
20 г імбиру
15 г гвоздики
15 г кардамону
10 г мускатного горіха
10 г запашного перцю
10 г чорного перцю
10 г коріандру
5 г бадьяна
Відміряти всі спеції і розтерти в порошок. Перемішати і зберігати в щільно закривається посуді. Використовувати по 2-3 столові ложки на 1 кг борошна.
