Крем-брюле з карамеллю є чудовий десерт з чарівним м'яким смаком. Він чудовий сам по собі, але для різноманітності смаку можна додавати будь-які ягоди і фрукти. І що не менш важливо, рецепт приготування цього десерту зовсім нескладний. А при очікуванні гостей він просто безцінний, бо легко готується за кілька днів і чекає свого часу в холодильнику. Цього разу я робила крем-брюле з чорницею, результат вийшов шикарним.
Для приготування крем-брюле знадобиться:
жовтки яєць - 5 шт .;
вершки 10% - 350 мл;
вершки 35% - 350 мл;
цукрова пудра - 2 ст. л .;
чорниця (необов'язково) - 2-3 ст. л. в формочку;
цукор коричневий для карамельної скоринки - 1-2 ст. л. зверху формочки.
Змішати в сковорідці всі вершки. Поставити на вогонь, довести до кипіння і тримати на маленькому вогнику, при постійному помішуванні, 5 хвилин, поки загустеют.
Гарячі вершки з пательні тонкою цівкою влити в жовтки, постійно заважаючи.
Потім всю масу перелити назад в сковорідку і знову довести до кипіння, але не кип'ятити. Це робиться для загустіння маси.
На дно формочок покласти чорницю.
Отримана яєчно-вершкова маса заливається в формочки. Потім все формочки винести в холодне місце (холодильник, балкон, але не на мороз).
Через 3 години маса досить застигне. У цьому виді десерт може перебувати в холодильнику 5 днів.
Перед подачею крем-брюле зверху насипати коричневий цукор. Розрівняти поверхню.
І тепер залишається зробити зверху карамельну корочку на крем-брюле. Це можливо зробити декількома способами. 1. Включити духовку на максимальну температуру, встановити режим гриля і поставити форму з десертом і насипаним цукром якомога ближче до грилю, на 2-3 хвилини, поки не утвориться карамельна скоринка. 2. За допомогою спеціального пристосування. Діяти за інструкцією. Якщо немає ніяких з перерахованих можливостей, то тоді скоринка не робиться.
Встояти перед крем-брюле з карамеллю неможливо! Обов'язково приготуйте ці ласощі!
