Смачні медяники готують в усіх країнах світу. Найбільш популярним варіантом вважається товстий корж, який традиційний для Нового року у євреїв. За кордоном медяники дуже рідко готують з великого числа шарів, як це прийнято у нас. А вже крем для десерту і зовсім рідко застосовують. Тому неймовірну кількість варіантів приготування кремів - це надбання наших господинь. У статті ми поговоримо про те, як приготувати крем для медовика зі згущеним молоком. Смачний десерт з такою начинкою стане кращою прикрасою столу.
Переваги крему з згущеного молока
Підготувавши коржі для торта, кожна господиня замислюється над тим, чим промащувати майбутній десерт. Багато жінок вважають за краще готувати крем для медовика зі згущеним молоком - смачний і найбільш популярний варіант. Чому саме він настільки поширений? Все дуже просто. Крем для торта з вареного згущеного молока виходить завжди, тому немає ризику, що продукти будуть зіпсовані. Крім того, він зручний тим, що підходить як для змащування коржів, так і для прикраси вироби.
Інгредієнти для крему
Щоб приготувати крем для торта із згущеного молока, нам знадобиться зовсім небагато продуктів:
- 200 грам вершкового масла.
- Пакет цукру ванільного.
- 200 грам згущеного молока.
- 3 столові ложки лікеру.
рецепт крему
Отже, як же приготувати крем для медовика зі згущеним молоком? Смачний рецепт припускає використання всього двох основних інгредієнтів - масла і згущеного молока. Всі інші компоненти додаються за бажанням.
Перед початком приготування масло необхідно дістати з холодильника, оскільки воно має нагрітися до кімнатної температури. Якщо ви обмежені в часі, то для прискорення процесу можна розрізати його на шматочки.
Потім масло збиваємо за допомогою міксера або руками до тих пір, поки воно не стане однорідним. Додаємо ванільний цукор і згущене молоко. Для приготування крему можна купити найпростішу згущене молоко, а можна використовувати варену. Вона теж продається в будь-якому магазині. Для додання цікавого акценту крему в нього можна додати трохи лікеру. Далі починаємо збивати масу, домагаючись однорідності.
Готовий крем для медовика зі згущеним молоком (смачний рецепт наведено нами в статті) виходить дуже густим. Він прекрасно тримає форму, тому їм не тільки зручно скріплювати частини торта, але і можна робити всілякі прикраси, використовуючи кондитерський мішок.
Шоколадний крем зі згущеним молоком
Дуже часто з згущеного молока готують шоколадний крем, з яким виходить оригінальний торт медовик. Домашній десерт з таким кремом дуже смачний і неодмінно сподобається любителям шоколаду.
- 200 грам вершкового масла.
- Какао - 4 ст. л.
- Коньяк - 2 ст. л.
- Згущене молоко - 4 ст. л.
- Пудра цукрова - 4 ст. л.
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить досить багато крему, його вистачить не тільки для прошарку коржів, але і для того, щоб змастити десерт зверху і з боків. Якщо вам необхідно меншу кількість, то потрібно пропорційно зменшити компоненти.
М'яке масло кладемо в посуд і збиваємо його міксером, потім додаємо згущене молоко, цукрову пудру і коньяк (можна також використовувати лікер або бренді). Продовжуємо збивати суміш. Тепер можна насипати какао і довести крем до густої маслянистої консистенції. Правильно збита маса повинна вийти однорідною і блискучою. Занадто тривалий процес збивання може привести до розшарування крему. В даному рецепті можна використовувати і готове варене згущене молоко. В результаті виходить теж чудовий крем.
Отримана шоколадна маса прекрасно лягає на торт, дозволяючи з легкістю вирівнювати краю десерту. Крем хороший і для прикраси тортів, оскільки чудово тримає форму.
Заварний крем зі згущеним молоком
Можна також приготувати крем для торта з вареного згущеного молока. Його смак виходить більш насиченим. Такий крем чудово поєднується з медовими коржами. Пропонований нами рецепт схожий частково на рецепт заварного крему. Для його приготування нам знадобиться:
- 1 літр молока.
- 2 столові ложки борошна.
- 2 столові ложки цукру.
- Варене згущене молоко - 230 г.
- Вершкове масло - 120 г.
- Ваніль.
Для приготування нам потрібна каструля з товстим дном. У неї необхідно просіяти борошно, додати молоко, цукор і ретельно перемішати. Суміш варимо на дуже маленькому вогні до згущення, не перестаючи заважати. Отриману масу потрібно охолодити.
Заздалегідь варто підготувати масло, воно повинно мати м'яку консистенцію. Найвідповідальніший момент в цьому рецепті - це об'єднання інгредієнтів. Нам необхідно з'єднати згущене молоко з заваренной масою і маслом, а потім найретельнішим чином збити крем.
Крем зі сметани і згущеного молока
Яким ще кремом можна змастити медовик? Рецепт крему, наведеного нижче, має на увазі одночасне використання сметани і згущеного молока. Для приготування нам знадобляться такі продукти:
- 200 грам сметани (варто використовувати жирну сметану).
- 200 грам масла вершкового.
- ½ банки згущеного молока.
Розм'якшене масло збиваємо зі згущеним молоком. Потім необхідно додати сметану і продовжити процес. Такий крем чудово підійде для медовика, оскільки він добре всмоктується в коржі.
Нюанси застосування крему
Медовик хороший тим, що для його приготування можна використовувати практично будь-який крем. Головна умова отримання хорошого десерту - це використання такої маси для торта, яка чудово вбирається в коржі, а значить, робить торт ніжним і смачним. Медовик дивно поєднується з будь-якими компонентами, тому будь-який крем буде для нього хороший. Яку масу ви побажаєте застосувати, вирішувати тільки вам. Багато господині вважають за краще використовувати креми на основі згущеного молока, оскільки вони мають більш насичений смак. Крім того, така маса має маслянисту і однорідну густу консистенцію, завдяки якій її можна використовувати також для прикраси готового виробу.
Але все ж у цих смачних крему є і невеликий недолік. Він дуже калорійний. Тому далеко не кожна жінка ризикне його застосовувати. Якщо ви дотримуєтеся суворої дієти, то торт - це вже надмірність для вашого організму, а такий калорійний крем тим більше.
В іншому ж крем дуже хороший. Його також можна використовувати в якості десерту, разнообразив смак додаванням спиртних напоїв і додаткових компонентів (бананів, кокосової стружки, горіхів, ягід, тертого шоколаду).