Мені давно прийшла ідея приготування крему з вершкового сиру маскрапоне, адже він використовується в десертах зі світовим ім'ям імен в поєднанні з бісквітом. Але, в тих кремах використовуються або сирі яйця, що не прийнятне для наших умов. Або крему вимагають заварювання жовтків, що дуже тонкий процес, звичайно, ми його розберемо, але це буде пізніше.
І нарешті, ми з дружиною придумали крем, який дуже добре доповнив бісквіт, додавши йому ще більше ніжності. При цьому цей крем легко відтворити і приготувати. Маскарпоне вже досить проник в роздрібні супермаркети і цілком доступний, за ціною. За 500 гр. я віддав 150 рублів.
Інгредієнти для крему з маскрапоне:
500 гр. вершкового сиру маскарпоне
130-270 гр. згущеного молока (за ДСТУ, що складається тільки з молока і цукру)
Приготування крему з маскарпоне:
Рецепт дуже простий, з цього, перш ніж до нього перейти трохи зупинюся на зазначеній кількості згущеного молока. Залежно від того, який крем Ви хочете отримати, можна покласти менше молока, тоді крем буде густий і податливий. З нього можна буде щось ліпити. Якщо згущеного молока покласти багато, то крем буде схожий на заварний. по консистенції. Чи не буде тримати форму, але при цьому і не буде розтікатися. Просто ляже рівним шаром.
Вершковий сир і частина згущеного молока викласти в миску для збивання. За допомогою міксера перемішати і злегка збити крем. При бажанні ще додати згущеного молока, але робити це невеликими порціями. Щоб отримати оптимальний смак, який Вам найбільше сподобається. І ВСЕ! Ось так просто. Завтра я розповім, про просте торті, в якому я випробував цей крем.
Наостанок, хочеться ще додати слова подяки доньці. Саме вона остаточно спонукала мене спробувати подібний рецепт. Тому що завжди, коли ми їли маскарпоне, вона називала його смачним як крем. Смачного.