Характеристика. Багаторічна трав'яниста рослина. Стебло порожнисте, борозенчасте, біля основи лежачий. Листя перисторозсічені. Квітки білі, зібрані в короткі кисті. Плоди - розкриваються стручки.
Зустрічається майже на всій європейській частині Росії. Росте по берегах струмків, біля канав і боліт, часто у воді.
Вирощування. Кресс водяний як овочева культура відомий у багатьох країнах Західної Європи, Азії та Північної Америки. У Росії це рідкісне, малопоширене рослина.
Зазвичай в зонах з теплим кліматом водяний крес обробляють в канавах, наповнених проточною водою, але його успішно можна вирощувати на вологому грунті в відкритому грунті, в парниках і теплицях. У деяких країнах розроблена агротехніка обробітку водяного крес в гідропонних культурі.
Збирання врожаю і зберігання. До обрізку зелені приступають, коли рослина досить добре розвинеться. Верхівки рослин довжиною 8-12 см зрізають і пов'язують в пучки. Зрізання проводять кілька разів за літо, так як крес відростає швидко. Зелень йде в їжу; зберігається в холодильнику. З неї віджимають сік.
Застосування. Рослина містить гірчичне масло, багато вітаміну С, каротин, порівняно багато йоду. Настій свіжого листя або сік рослини вживають при цинзі,
Недокрів'ї, холециститах, гепатитах, пієлонефритах, циститах і як легке проносне; корисний при зобі.
Цінна харчова рослина. З кресса готують салат, суп, борщ, пюре, додають в тушковані овочі і м'ясні котлети.
Свіжу траву можно'Іспользовать як добавки до трав'яним чаїв. Але слід враховувати, що рослина салатну і має трав'яний запах.
369Вітамінний чай
На 1 склянку окропу - 1 столова ложка подрібненого листя. Настояти. Пити по півсклянки 4 рази на день до їди. Містить йод. Корисний при захворюваннях щитовидної залози.
370 «Кровоочістіпаиьний» чай
Настояти 20-30 свіжого листя в 1 л окропу. Приймати по 1 склянці 3 рази в день при хворобах шкіри.
371Кроветворний чай
Кресс водяний, трава. 2
Чорниця, листя. 3
Суниця лісова, листя. I
Ожина, корінь. 3
Яснотка біла, квітки. 3
Осока парвскал, трава. 3
На 1 л окропу - 4 столові ложки збору. Приймати рівними порціями 6 разів на день. Корисний при анеміях, що виникли при патологіях нирок.
372Слабітельний чай
Кресс водяний, трава. 2
Медуниця, трава. 3
Ялівець, плоди. 3
Вахта трилистий, листя. 3
Звіробій, трава. I
На 1 л окропу - 3 столові ложки збору. Приймати рівними порціями 7 раз в день. Корисний при хронічних запорах.
Кресс водяний можна застосовувати у вигляді чаїв тільки в свіжому вигляді. Висушену рослину втрачає свої цілющі властивості.
← кропиви дводомної