Як варити креветки.
Як варити креветки варено заморожені, покроковий фото рецепт.
Креветки варені. Готуємо розсіл для креветок. Скільки варити креветки?
Розповім як правильно варити креветки. Ми будемо варити звичайні креветки розміром 70-90. Інформацію про креветках можна подивитися в статті Креветки, які є?
Зупинюся на одному моменті, на виборі креветок. Правило одне: чим свіже креветки, тим вони смачніші. Ідеально: якщо креветки заморожені не більше місяця тому. Настійно рекомендую не купувати креветки срого виготовлення яких перевалив за чотири місяці. У пакеті не повинно бути багато снігу і льоду, наявність великої кількості снігу говорить про те, що креветки не правильно зберігали.
Найсмачніші креветки з моєї точки зору - креветки сухої заморозки, при такому способі приготування напівфабрикату - ви отримуєте креветку без глазурі і платите за чистий продукт.
Що потрібно.
- Креветки варено морожені.
- Сіль, багато, на 3-5 літрів розсолу, кладемо 2-3 столові ложки солі з горою.
- Лавровий лист 3 шт.
- Перець горошком чорний 15-20 шт.
- Насіння кропу (якщо не набрали в городі, купите в будь-якій аптеці).
- Лимон 1 шт.
В принципі, все такі креветки. готові до вживання після розморожування, тому завдання стоїть не зварити креветки, а розморозити, наситити смаком солі і розсолу для креветок. Якщо креветки поварити, то вони стануть млявими і не смачними.
Готуємо розсіл для креветок. в закипаючу воду вичавлюємо лимон, кладемо сіль, перець, кріп, лавровий лист. Розсіл повинен закипіти. Після можна зменшити вогонь і дати розсолу трохи часу настоятися.
Дістаємо варено морожені креветки. Включаємо вогонь на повну. У киплячий розсіл опускаємо жменями креветки.
Кидаємо креветки в киплячий розсіл. чекаємо близько 3-5-ти хвилин поки креветки не почнуть спливати. Не потрібно варити велика кількість креветок в малій кількості розсолу, інакше якщо висипати багато креветок в розсіл, то температура розсолу наблизиться до кімнатної і креветки будуть варитися довго.
Чи не чекаємо, поки розсіл з креветками знову закипить, дістаємо креветки тоді, коли більша частина креветок спливе. Чи не перетримуйте креветки в розсолі. якщо креветку перетримати, то м'ясо креветки стане млявим.
Можна зверху на креветки вичавити лимончик. Креветки смачно зварені - спробуйте.
Варіть креветки невеликими партіями (якщо плануєте з'їсти багато креветок) по 1 кг. Друга партія креветок в тому ж розсолі буде ще смачніше. І креветки будуть гарячими і зварені будуть краще.
Ось так креветки правильно зварили.