Знову турецьке від Синдрому ...
Ось недавно салат робив і що то як то думка літературну всю там залишив. А так як робилося і те й інше в один день, то вже вибачайте, що зараз знову будемо готувати правильну їжу.
Приступимо!
Візьмемо 250 гр. креветок. один помідор. пару зубів часнику. одну невелику цибулину. один сушений чилі. півсклянки бринзи. нарізаною сантиметровими кубиками. пол ч.л. чорного перцю.
Помідор обшпарюємо і ошкурівать, ріжемо на невеликі кубики. Цибулю і часник дрібно нарізаємо, перці дробу.
У сковорідці на середньому вогні розігріваємо 30 гр. вершкового масла. і обсмажуємо цибулю. Як тільки починає з'являтися засмажені - додаємо часник, і смажимо ще пару хвилин, до появи часникового запаху.
Додаємо помідори, підлогу ч.л. орегано. перці, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на 20 хв на невеликому вогні.
А тим часом готуємо рис. Так як страва турецьке, то і рис зробимо, як турки.
У двох словах це робиться так. Стакан Довгозернистий рису промиваємо кілька разів теплою водою. Заливаємо гарячою водою на 15 хв. У каструлі розпускаємо 30 гр. вершкового масла, рис добре зливаємо, додаємо до масла і смажимо хвилини 2-3, помішуючи, щоб зерна вкрилися маслом. Доливаємо склянку з чвертю гарячої води або гарячого курячого бульйону, солимо приблизно ч.л. солі, додаємо дрібку чорного свежемолотого перцю, закриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Вогонь зменшуємо до мінімуму і варимо, поки вся волога не вбереться в рис. Знімаємо з вогню, відкриваємо кришку, каструлю закриваємо чистим кухонним рушником, накриваємо кришкою, і даємо настоятися 5-6 хвилин. Акуратно перемішуємо виделкою. Базовий варіант «Пила» готовий.
Але ось пройшли 20 хв гасіння помідорів, відкриваємо кришку, додаємо в сковорідку креветки і бринзу.
Перемішуємо, знову закриваємо кришку і чекаємо ще 6-7 хвилин.
Не, други, я, звичайно, розумію, що всі ці маніпуляції з кришкою нагадують дещо, але нічого вдіяти не можу.
На останній хвилині додаємо трохи крупно нарізаної петрушки.
Їмо з рисом, запиваємо вином.
Це смачно, капець.
Так що, хулінари, давайте ка харчуватися смачно і правильно! А інакше ... Ну ви в курсі ...