Готуємо продукти. Крила миємо, обсушуємо, якщо потрібно, то розрізаємо по суглобах. Часник очищаємо.
Для маринаду беремо 50 г рослинного масла (рафінованого і дезодорированного), додаємо в нього приблизно чайну ложку спецій. Для індички підійде шафран, каррі, базилік або готова спеціальна суміш для смаження курки. Даємо суміші трохи настоятися, щоб масло ввібрало аромати спецій. Два зубчики часнику ріжемо на невеликі брусочки. Щоб часник при маринуванні краще віддавав м'яса свій смак, трохи притисніть кожен шматочок ручкою ножа.
Кладемо крила в скляну форму для запікання. Зубочисткою або ножем з тонким лезом робимо в м'ясі невеликі проколи, щоб воно краще просочилося маринадом. Заливаємо маслом, потім в маринад додаємо часник. Руками розподіляємо отриману суміш рівномірно по крильцям, розтираємо спеції. Ставимо зверху невеликий прес і відправляємо як мінімум на 2 години в холодильник.
Перед запіканням злийте зайвий маринад і видаліть шматочки часнику, щоб в процесі приготування він не згорів.
Ставимо форму в попередньо розігріту до 200 ° C духовку. Через 30 хв. коли м'ясо пустить сік, періодично дістаємо форму і акуратно поливаємо зверху крила власним соком, щоб вийшла золотава скоринка.
Запікаємо ще приблизно 40 хв. Готовність перевіряємо, проткнувши шкірку зубочисткою - повинен з'явитися прозорий сік, без домішки крові. Як тільки індичка добре підрум'яниться, її можна діставати з духовки і подавати до столу з будь-яким гарніром на ваш смак.