Інгредієнти для приготування крилець бізон:
- крильця курячі - 1 кг
- соус «Табаско» (томатна паста, кетчуп) - 2 ст.л.
- вершкове масло - 50 г
- перець чорний - 1 ч.л.
- перець гострий червоний - 0,5-1 ч.л.
- оцет винний - 1-2 ст.л.
- сіль за смаком
- рослинна олія
Рецепт приготування крилець бізон:
Курячі крильця обмити, просушити і розділити на фаланги (крайню третю, найменшу фалангу в цьому рецепті не використовують).
Крильця побризкати олією, посолити, посипати чорним перцем свіжомеленим і залишити на 20-30 хвилин.
Оригінал рецепта крилець «Баффало» велить обсмажувати їх у фритюрі, але ми пропонуємо вам скористатися більш корисним способом приготування - запіканням в духовці. Крильця розкласти на деку і запекти при високій температурі (близько 200 градусів) 15-20 хвилин. Запікання також дозволить домогтися ніжного м'яса всередині і хрусткої скоринки зовні.
Тим часом приготувати перечно-вершковий соус: вершкове масло розтопити в невеликому сотейнику.
Додати соус «Табаско» (томатну пасту або кетчуп), перемішати і прогріти соус на вогні до однорідної оранжевого кольору.
Влити винний оцет, при бажанні додати подрібнений через прес часник (1-2 зубчики). Додати червоний гострий перець за смаком, ще раз перемішати.
Готові крильця витягти з духовки і відразу ж вмочити в соус. Викласти на той же лист і помістити назад в духову шафу на 7-10 хвилин.
Традиційно крильця «Баффало» подають з сирним соусом, паличками свіжого селери і пивом.
