Тих, хто любить «Крихітку-картоплю», цілком можна зрозуміти. Свіжоспечена картопелька, просочена маслом і подається з різними начинками, вгамує навіть звірячий голод і стане справжнім ароматно-смаковим блаженством. Таку страву і фастфудом-то назвати можна з натяжкою - воно скидається на цілком домашнє блюдо.
До слова, щоб покуштувати його, не обов'язково шукати найближчу торгову точку вищевказаної мережі. Краще спробувати створити щось подібне удома. До того ж, у разі самостійного приготування страва вийде у багато разів корисніше, ніж покупне.
Картопля для даного страви треба вибирати однакового розміру, щоб на його приготування йшло приблизно рівну кількість часу. Також картоплини повинні бути без серйозних зовнішніх вад і гарненько очищеними від бруду - для чого варто скористатися, наприклад, металевою сіточкою для посуду. Крім цього, їх слід ретельно відмити, а потім підсушити.
Запікати картоплю необхідно приблизно при 200оС. Укладати продукт треба вже в розігріту духовку, і на доведення його до готовності піде не менше 30-60 хвилин. В даному випадку тривалість запікання буде залежати від розмірів картоплин.
Їх дуже бажано загорнути в кілька шарів спеціальної харчової фольги - тоді вони пропекутся краще. Їх готовність перевіряється виделкою або гострим ножем. Протикати ними продукт треба акуратно, щоб не порушити його цілісність.
Цілком допустимо готувати «Крихітку-картоплю» на природі. Тоді буде краще помістити коренеплоди, загорнувши їх в фольгу, в ще гаряче вугілля, що залишилися від багаття. На відкритому полум'я їх розташовувати не варто - можуть згоріти. В даному випадку на доведення до готовності піде близько 20 хвилин.
Готові картоплини треба виймати, поки вони не охолонуть. Тут важливо, щоб страва залишалося саме гарячим при укладенні в нього начинки. Фольга, в якій воно запікати, зіграє роль тарілки.
Кожну картоплину слід розсікти гострим ножем на дві половинки, але при цьому не доводити розріз до кінця. Тепер треба акуратно розкрити продукт і, взявши вилку, розім'яти м'якоть всередині кожної його половинки. Виконувати подібні маніпуляції слід, намагаючись не розламати картоплю повністю. Важливо, щоб біля шкурки залишалося ще трохи м'якоті - на зразок піали.
Далі в картоплини потрібно покласти по невеликому шматочку вершкового масла. Воно буде дуже швидко танути і розтікатися по м'якоті - і саме так має бути. Його треба трохи перемішати з перетвореним раніше в пюреобразную масу картоплею.
Тепер черга начинки. Яка саме вона буде - вирішувати тим, для кого страву призначене. У найпростішому варіанті використовують кілька рубаною зелені і / або тертий сир.
Наповнювачі у «Крихітки-картоплі» бувають надзвичайно різноманітними. Сюди кладуть і попередньо обсмажені гриби, і приготовлену будь-якими способами (аж до копчення) рибу, і її ікру, і всілякі салати або просто подрібнені свіжі овочі. Деякі навіть вважають за краще в якості начинки олів'є або оселедець під шубою.
Важливий спосіб подачі страви. На стіл воно повинно потрапити ще гарячим, і сервірувати його бажано, як було сказано вище, в тій же фользі, де картопля запікалася. Втім, якщо картопля готувався для званої вечері, даними зазначенням можна знехтувати і просто покласти блюдо на порційну тарілку.