Традиційна страва польської та російської кухні - крупеник гречаний з сиром - можна приготувати на обід або на десерт. Все залежить від того, входить до її складу цукор чи ні. Ця корисна і смачна запіканка з гречаної крупи готується досить легко. За основу можна взяти залишилася кашу, зварену на молоці або воді. Крупник з сиром найкраще подавати зі сметаною.
складові
- гречана крупа - 100 г
- сир - 150 г
- сметана - 2 ст. л.
- яйце - 1 шт.
- сіль - 1 ч. л.
За даним рецептом можна приготувати запіканку до обіду. У десертний варіант гречаного крупник потрібно додати ще й 100 г цукрового піску.
Як приготувати крупеник гречаний з сиром
1. Гречану крупу слід перебрати, насипати в друшляк і промити під проточною водою. Каша для Крупник повинна бути розваристої, тому крупу потрібно залити холодною водою в пропорції 1: 2 і варити на повільному вогні під щільно закритою кришкою. Воду можна замінити такою ж кількістю молока або м'ясного бульйону.
2. При бажанні воду можна замінити молоком. Готову кашу необхідно пересипати в ємність для змішування.
3. Потім до неї потрібно додати сир. Чим менш жирним він буде, тим більш дієтичним вийде запіканка.
4. Сир і гречку необхідно ретельно перемішати. Щоб не залишилося грудочок, можна скористатися товкачем для пюре або занурювальним блендером.
5. В отриману масу слід додати 1 ложку густої сметани, сіль і яйце.
6. Гречане тісто потрібно як слід перемішати. Суміш може вийти пастоподібної або рідкої, як тісто для млинців.
7. Форму для запікання необхідно застелити пекарської папером, змащеним тонким шаром рослинного масла. Якщо використовується силіконова, фігурна форма, то її слід змастити маслом і посипати панірувальними сухарями. При бажанні, можна приготувати порційний крупеник, розклавши гречку по невеликих формочках.
У форму потрібно перекласти тісто і розрівняти, щоб не залишилося порожнеч.
8. Для утворення рум'яної скоринки, крупник з гречки з сиром можна змастити сметаною, що залишилася або посипати панірувальними сухарями.
9. Духовку потрібно попередньо розігріти до 190 градусів. Крупник слід випікати 40-45 хвилин до утворення рум'яної скоринки. У невеликих формочках запіканка буде готова швидше, через 30-35 хвилин.
10. Готовий крупник необхідно залишити в формі на 10-15 хвилин, а потім акуратно дістати і розрізати на порційні шматочки.
Схожі статті
