1. Загальні положення
1.1.Настоящая посадова інструкція визначає права, посадові обов'язки та відповідальність кухаря 2-го розряду _____________________ (далі - «підприємство»).
1.2.Повар 2-го розряду призначається на посаду і звільняється з неї за наказом директора в порядку, встановленому Трудовим кодексом Російської Федерації.
1.3.Повар 2-го розряду знаходиться в підпорядкуванні у ___________________________________.
1.4.На посаду кухаря 2-го розряду приймається особа з початковим або середньою професійною освітою.
1.5.В період його тимчасової відсутності (відпустка, хвороба) його обов'язки покладаються на _________________________________.
(П.І.Б. та посада)
1.6. Кухар 2-го розряду повинен знати:
- правила первинної кулінарної обробки сировини і продуктів та вимоги, що пред'являються до якості напівфабрикатів з них;
- правила нарізки хліба;
- терміни і умови зберігання очищених овочів;
- пристрій, правила регулювання і експлуатації хлеборезательная машин різних марок;
- безпечні прийоми роботи при ручному і машинному нарізуванні хліба;
- правила експлуатації контрольно-касових апаратів.
2. Завдання та обов'язки
Кухар 2-го розряду зобов'язаний:
2.1.Перебірать картопля і зелень, овочі, плоди, ягоди, видаляти дефектні екземпляри і сторонні домішки.
2.2.Виполнять допоміжні роботи при виготовленні страв і кулінарних виробів.
2.3.Чістіть картопля, овочі, плоди і фрукти і ягоди до або після миття за допомогою ножів і інших пристосувань.
2.4.Мить овочі і після очищення промивати їх.
2.5.Разделивать оселедець і кільки.
2.6.Нарезать хліб, картопля, овочі і зелень.
2.7.Разморажівать м'ясо, рибу та птицю.
2.8.Потрошіть рибу, птицю і дичину.
2.10.Соблюдать санітарно-гігієнічні вимоги при роботі з різними продуктами.
2.11.Соблюдать Правила внутрішнього трудового розпорядку організації
2.12.Соблюдать вимоги з охорони праці та забезпечення
2.13. Дбайливо ставитися до майна Роботодавця та інших працівників.
2.14. Не давати інтерв'ю, не проводити зустрічей і переговорів, що стосуються діяльності Роботодавця без попереднього дозволу керівництва організації.
2.15. Не розголошувати відомості, що становлять комерційну таємницю організації.
Кухар 2-го розряду має право:
3.1.Своевременно і в точно встановлені в організації терміни отримувати встановлену для кухаря 2-го розряду заробітну плату.
3.2.Отстаівать свої права, надані законодавством України про працю працівнику, в разі їх порушення Роботодавцем.
Кухар 2-го розряду несе відповідальність за:
4.1.Правовие порушення, вчинені в процесі здійснення своєї діяльності, в певних адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством Російської Федерації рамках.
4.2.Прічіненіе матеріальної шкоди в визначених чинним цивільним законодавством Російської Федерації рамках.
4.3.Недолжное виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією в визначених чинним законодавством Російської Федерації рамках.
Керівник структурного підрозділу: _____________ __________________
(Підпис) (прізвище, ініціали)
З інструкцією ознайомлений,
один екземпляр отримав: _____________ __________________