Кухні народів світу: страви національної кухні, рецепти з усіма нюансами приготування уважно розглядаються в рамках даного розділу кулінарного проекту. Використання якоїсь страви іншої кухні світу - це безпрограшний спосіб, щоб урізноманітнити свій раціон.
Сьогодні в магазинах доступні різні продукти, а значить, практично будь-які страви національної кухні можна втілити будинку при бажанні, були б тільки фінанси. Але тут відразу не варто лякатися, тому що, часто кухні народів світу мають на увазі використання звичайних і недорогих продуктів. Припустимо, найпопулярніше мексиканське блюдо готується на основі кукурудзяної коржі і звичайної квасолі з фаршем. А здавалося б, Мексика так далеко!
Страви кухонь народів світу хороші в тому випадку, коли людина вирішила урізноманітнити свій повсякденний раціон або чимось новим здивувати гостей в формі свята. Але, якщо вирішено якесь нове блюдо готувати на свято, то завжди краще спочатку потренуватися і хоча б раз випробувати рецепт в будній день: щоб знати всі можливі підводні камені і в день торжества не залишитися без їжі.
Що таке національна кухня в широкому понятті? Це ті рецепти і страви, які прийнято готувати кожен день або на свята в певній країні. Як правило, такі страви готуються з тих продуктів, які завжди були недорогими і доступними в конкретному регіоні. Припустимо, якщо взяти національну російську кухню, то це страви з капусти і картоплі, з яблук, фарширована птиця.
Але рецепти національної кухні в рамках даної рубрики сайту - це не тільки страви нашої країни або тих територій, які є сусідами з нами. Тут можна знайти цікаві китайські або японські рецепти, зануритися в світ кухні Південної Америки, або країн Середземномор'я, або середньої смуги Азії. Загалом, рецептів дуже багато і тільки від того, чи є доступ до тих чи інших продуктів, залежить, чи вийде приготувати конкретну страву.
Часто так буває, що, приготувавши якесь національне блюдо по строго наведеним рецептом, людина розуміє, що хочеться вдосконалити в смаку, щоб зробити цей рецепт своїм коханим і постійним. Це також можливо і не забороняється, якщо спочатку блюдо було приготовлено за суворими правилами національного колориту.
Інгредієнти: фунчоза, куряче філе, цибуля, часник, помідор, петрушка, морква, рослинне масло, сіль, перець
Цей салат один з найсмачніших і поживних. Причому досить подати до вечері лише одну фунчозу з куркою і овочами, більше нічого не потрібно, щоб насититися. З рецепта з фото ви дізнаєтеся, як правильно приготувати страву.
Продукти для рецепту:
- скляна локшина - упаковка,
- куряче філе - 250 г,
- головка цибулі ріпчастої,
- три зубчики часнику,
- два помідори,
- кілька гілочок петрушки,
- одна морква,
- 40 мл рослинного масла,
- спеції за смаком.
Інгредієнти: картопля, м'ясо яловичини, крупа перлова, огірки солоні, огірковий розсіл, цибуля ріпчаста, морква, лавровий лист, перець чилі, сіль, часник, кріп, масло рослинне
Пропонуємо один з варіантів приготування розсольнику. Ми будемо готувати його з яловичиною, солоними огірками і огірковим розсолом. Нескладно, смачно і ситно.
Складові:
- 500 г яловичини,
- 100 мл огіркового розсолу,
- 3 солоних огірка,
- 80 г перлової крупи,
- 3 бульби картоплі,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 4 столові ложки рослинної олії,
- 3 гілочки кропу,
- 1 лавровий лист,
- сіль за смаком,
- гострий перчик чилі,
- 2 зубчики часнику.
Інгредієнти: локшина «удон», курка, цибуля, морква, гриби, імбир, часник, рослинне масло, соус «теріякі», соєвий соус, зелена цибуля, кунжут, сіль
Мені дуже подобається японська кухня і я зараз говорю не про ролах або суші, а про інших стравах. Я хочу поділитися з вами рецептом смачної локшини з куркою в соусі теріякі. Смак страви просто незрівнянний.
- 300 грам локшини «удон»,
- 200 грам курячого філе,
- 1 ріпчаста цибуля,
- 1 морква,
- 200 грам печериць,
- 1-2 см. Імбиру,
- 2 зубки часнику,
- 10 грам масла рослинного,
- 1,5 ст.л. соусу «теріякі»,
- 1 ст.л. соєвого соусу,
- 3-4 пір'їнки зеленої цибулі,
- за бажанням кунжут,
- за смаком сіль.
Інгредієнти: копчений вугор, норі, рис, вершковий сир, креветки, консервований ананас, соєвий соус, маринований імбир, ікра летючої риби
Останнім часом блюда з японської кухні все частіше з'являються на столах звичайних людей. Суші, роли з пікантними соусами привнесли нотку Сходу в будь-яке сімейне торжество. Але не обов'язково їх замовляти - на ті ж гроші можна приготувати прекрасні роли з вугром і в домашніх умовах. Ось кілька рецептів приготування.
- копчений вугор;
- листи норі;
- Мал;
- вершковий сир;
- креветки великі;
- консервований ананас;
- ікра летючої риби або тобіко;
- маринований імбир - для подачі;
- соєвий соус для подачі.
Інгредієнти: соус теріякі, куряче філе, морква, ріпчаста цибуля, масло рослинне, кунжут,
А ви пробували коли-небудь курку в соусі теріякі? Ні? Тоді треба негайно це виправити! Адже це дуже смачна страва, яке всім дуже і дуже подобається. Як його правильно готувати, ми вам із задоволенням розповімо.
Складові:
- 5 ст.л. соусу теріякі;
- 350 гр курячого філе;
- 1 велика морква;
- 2 цибулини;
- 3 ст.л. рослинного масла;
- 1 ст.л. насіння кунжуту.
Інгредієнти: рис, вода, норі, сир фета, червона риба малосоленая, рисовий оцет, цукор, сіль
Повірте, роли, які ви бачите на фото, приготувати простіше простого. Етапів в цьому процесі трохи - зварити рис, і разом з сиром і лососем загорнути його в листи норі, а потім нарізати. Як все правильно зробити, дивіться в рецепті з фото.
Продукти для рецепту:
- дві склянки рису,
- дві склянки води,
- 150 г сиру фета,
- 200 г червоної риби,
- 50 мл рисового оцту,
- 1 ч. Ложка цукру,
- 1 ч. Л. солі,
- 5-6 листів норі,
- соєвий соус,
- маринований імбир,
- васабі - для подачі.
Інгредієнти: яйце куряче, масло рослинне, соєвий соус, оцет рисовий, цукор, кунжут
Продукти для рецепту:
- п'ять курячих яєць,
- 10 мл рослинного масла,
- 2 ч. Ложки соєвого соусу,
- 1 ст. ложка рисового оцту,
- 15 г цукру,
- 1,5 ч. Ложки.
Інгредієнти: сухі дріжджі, цукор, борошно, молоко, вода, куряче яйце, вершкове масло, сіль, розпушувач
Приголомшливі своїм зовнішнім виглядом і смаком японські булочки випікаються з двох видів тіста.
Причому спосіб оригінальний - невеликі колобки з дріжджового тіста заворчіваются в коржі з пісочного. Зверху майбутні булочки щедро посипають цукром і випікають в духовці. Обов'язково приготуйте для своїх близьких!
Продукти для рецепту:
Дріжджове тісто:
- 4 гр сухих дріжджів;
- 20 гр цукру;
- 200 гр борошна;
- 2 ст. ложки молока;
- 2 ст. ложки води;
- одне яйце;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- сіль - щіпка.
Пісочне тісто:
- одне яйце;
- 1,5 ст. ложки вершкового масла;
- 50 гр цукру;
- 120 гр борошна;
- 3 гр розпушувача.
Як приготувати соус для суші та ролів в домашніх умовах? Процес цей не складний, якщо знати кілька рецептів і використовувати професійні нюанси від Японських кухарів. Домашній соус підкреслить смак страви і зробить його унікальним.
Інгредієнти: варена гречка, яйце, гриби, цибуля ріпчаста, морква, сметана, перець червоний мелений, сіль, масло рослинне, свіжі овочі, зелень, томатний соус
Дуже смачним і ситним виходить це блюдо. Кажу я про крупеник - відоме російське блюдо, напевно. ще за царя Гороха. В основному крпуенік готують з сиром, але ми зараз зробимо його з смаженими грибами і овочами.
- 1,5-2 склянки гречки;
- 1 яйце;
- 200 грам грибів;
- 1 цибулина;
- половина моркви;
- 3 ст.л. сметани;
- 2-3 щіпки перцю червоного меленого;
- пол ч.л. чорного перцю меленого;
- за смаком сіль;
- 2 ст.л. масла рослинного;
- для подачі свіжі овочі, зелень, томатний соус або томатний сік.
Інгредієнти: рис, вода, оцет яблучний. цукор, сіль, соус соєвий, куряче філе, чорний перець, червоний перець, морква, цибуля ріпчаста, корінь імбиру, чесну, масло рослинне
Такий рис я зазвичай готую на обід або вечерю. Великим плюсом цього рецепта є те, що готується рис порівняно недовго, а соєвий соус з куркою відмінно з ним поєднується. Рис виходить розсипчастим. За бажанням можна приготувати до рису якийсь салатик простий або відкрити зимову заготовку.
- 200 грам рису;
- 250 мл. води;
- 20 мл. оцту яблучного 6% (або рисового);
- 15 грам цукру;
- 1 ч.л. солі;
- 2-3 ст.л. соусу соєвого густого;
- 250 грам курячого філе;
- по пів ч.л. чорного і червоного перцю;
- 1 морква;
- 1 цибуля;
- 2 ч.л. кореня імбиру;
- 2 зубки часнику;
- 3 ст.л. масла рослинного.
Інгредієнти: курячі стегенця, часник, перець чилі, корінь імбиру, пластівці паприки, чебрець сушений, суміш спецій для курки, гірчиця, кунжут білий, кунжут чорний, морська сіль
Рецепт приготування дуже смачної страви з м'яса курки розповість, як приготувати курячі сардельки з часником, гірчицею і спеціями в домашніх умовах. Простий спосіб зробити відмінну закуску для будь-якого меню.
Складові:
- 1 кг курячих стегенець,
- 2 перчика чилі,
- 6 зубчиків часнику,
- 3 г сушеного чебрецю,
- 20 г кореня імбиру,
- 8 г паприки,
- 8 г суміші спецій для курки,
- 15 г столової гірчиці,
- кунжут білий і чорний за смаком,
- морська сіль за смаком.
Інгредієнти: яловичина, рослинне масло, цибулю, моркву, картопля, паприка мелена, перець болгарський, сіль, перець стручковий, вода
Ви коли небудь пробували суп-гуляш? Якщо немає, то у ми пропонуємо заповнити цей гастрономічний пробіл, скориставшись нашим рецептом. Блюдо виходить настільки густим, що воно відразу ж може бути і першим, і другим, і взагалі повноцінно замінити обід.
Складові:
- 300-350 гр. яловичини;
- 4 ст. л. масла рослинного (або 2 ст. л. смальцю);
- 3-4 шт. ріпчастої цибулі;
- 1 середня морква;
- 4-5 середніх бульб картоплі;
- 1 шт. перцю болгарського червоного або оранжевого;
- 1 ст. л. паприки меленої,
- сіль за смаком;
- 0,5 шт. перцю гострого стручкового (за бажанням);
- 2-2,5 ст. води.
Інгредієнти: вода, квасоля біла, курка, картопля, капуста білокачанна, морква, цибуля ріпчаста, лавровий лист, сіль, часник, помідори, масло рослинне, зелень, чорний перець
Готуємо щі з квасолею і капустою на курячому бульйоні. Смачне першу страву до обіду буде готове за нетривалий час. Додайте цей рецепт в свою кулінарну книжку, можливо такий варіант приготування щей буде вам до смаку.
Складові:
- 500 г курки,
- 2 бульби картоплі,
- 350 г білокачанної капусти,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- половина склянки білої квасолі,
- 2 помідори,
- 2 столові ложки рослинної олії,
- 1 зубчик часнику,
- зелень,
- мелений перець,
- 3,5 л води,
- 2 лаврові листки.
Інгредієнти: картопля, морква, цибуля ріпчаста, капуста, квасоля, гриби сухі, сало, зелень, часник, томатна паста, сіль
Пропонуємо один з численних варіантів приготування першої страви. Давайте приготуємо борщ з грибами і квасолею. Основні інгредієнти залишаються без змін, а додавання грибів і квасолі додасть знайомому блюду новий смак.
Складові:
- 50 г сушених грибів,
- 6 бульб картоплі,
- 1 цибулина,
- половина склянки квасолі,
- 1 морква,
- сало,
- чверть капустини,
- томатна паста,
- часник,
- зелень,
- сіль за смаком.
Інгредієнти: рис, огірок, соєвий соус, авокадо, червона риба, морква, солодкий перець, кунжут, оцет, сіль, цукор
Салат "миска суші" ще іноді називають ледачі роли. Всі інгредієнти тут викладаються просто в тарілку, в довільному порядку. А якщо чогось немає, то його можна замінити іншим продуктом. Так що, як бачите, зусиль мінімум, продукти ті ж, смак залишається незмінною. Готуйте і насолоджуйтеся вашим улюбленим блюдом без зайвого клопоту.
Складові:
- рис - 1 стакан,
- оцет - 1 ст. л,
- цукор - 1 ч. л,
- сіль - щіпка,
- огірок - 1/2,
- авокадо - 1/2,
- морква - 1 шт,
- солодкий перець - 1/4,
- копчена червона риба - 30 гр,
- кунжут для прикраси,
- соєвий соус за смаком.
Інгредієнти: чай, вода, курячі жовтки, молоко, цукор, цукрова пудра, вершки
Тонкий аромат і смак зеленого чаю додасть домашньому морозиву особливий шарм і неповторність. Цей легкий десерт подарує вам жадану свіжість навіть в саму спекотну погоду і в будь-який час подарує феєрверк приємних смакових відчуттів!
Щоб приготувати десерт, вам знадобиться:
- 8 г чаю Matcha;
- 20 мл води;
- 2 курячих жовтка;
- 130 мл молока;
- 50 г цукру;
- 20 г цукрової пудри;
- 130 г жирних вершків.
Інгредієнти: куряче філе, локшина гречана, імбир, часник, червоний перець, болгарський перець, лимонний сік, водорості вакаме, зелена цибуля, сіль
Ситний суп з японською локшиною, ароматними спеціями і куркою - те, що треба, щоб набратися сил і зігрітися в холодний зимовий день. Якщо ви до цього не пробували страви японської кухні, то у вас є прекрасна можливість почати знайомство з східними стравами з цього прекрасного супчика.
Для приготування супу буде потрібно:
- 120 г гречаної локшини;
- 20 г кореня імбиру;
- 1 зубок часнику;
- 1/4 ч. Л. червоного меленого перцю;
- 250 г курячого філе;
- 1 стручок болгарського перцю;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- жменю водоростей вакаме;
- трохи солі і зеленої цибулі.
Інгредієнти: норі, рис, васабі, огірок, сьомга, креветки, чорний кунжут, соєвий соус, імбир, васабі
Калорійність: 260
Інгредієнти: норі, рис, сьомга, крабові палички, рисовий оцет, соєвий соус, вершкове масло, червона ікра, кунжут
