Часи тоді були голодними, так як Боги не часто дозволяли стародавнім людям знаходити зарості дикої кукурудзи. І коли люди питали, де ж знаходиться священна печера, відповідь була лише одна: «Це відомо тільки богам».
Але виявляється, навіть вони самі не знали, де живе «божественна трава». Одного разу один з Богів дізнався, що червоний мураха в певні ночі заходить в печеру і виходить звідти. І тоді Боги послали його простежити за мурахою. Тільки через 52 роки побачив Бог, як з тріщини в горі виповзає мураха з великим зерном кукурудзи на спині. Пробрався в печеру і, забравши скільки зміг винести, віддав їх людям.
Кажуть, що завдяки цьому людина почала вести осілий спосіб життя. Він посіяв зерна і почав чекати, коли вони виростуть і дадуть йому їжу, а в очікуванні склав собі житло. Коли хатин стало багато, з'явилося селище - з багатьох селищ народився народ.
Кукурудза - користь і шкода
Маїс вважається одним з трьох найбільш популярних злакових на планеті, після рису і пшениці. І не просто так. Якщо оцінити природний склад зерен рослини, то користь і шкода кукурудзи не викличе особливого подиву.
В початках ви знайдете ненасичені жирні кислоти, моно- і дисахариди, воду, золу, крохмаль, сапоніту і філохіоніт.
Додайте сюди безліч вітамінів, серед яких В1, В9, В5, В2, Е, РР, С, каротиноїди, холін, ніацин. За вмістом заліза маїс серед чемпіонів, присутні і інші мінерали - цинк, калій, марганець, мідь, фосфор, фтор, кальцій, кобальт, натрій, йод.
Цікаво! Мало хто в курсі, що кукурудза - єдина культура, в зернах якої міститься золото.
Одне з найважливіших достоїнств золотого зерна в тому, що воно легко засвоюється організмом. Включаючи щодня кукурудзу в своє харчування, ви надасте величезну користь для здоров'я, так як кукурудза:
- Сприятливо впливає на обмінні процеси в організмі.
- Підвищує тонус, покращує загальне самопочуття.
- Зміцнює імунну систему.
- Допомагає роботі серця і судинної системи. Знижує вироблення холестерину. Активно забезпечує вироблення еритроцитів.
- Завдяки величезній кількості заліза корисна при анемії.
- Позитивно впливає на всю нервову систему, допомагає при стресі, покращує сон.
- Давно відомо благотворний вплив зерен маїсу на слизову шлунка, завдяки чому його слід вживати при гастриті і інших хворобах шлунка і кишечника.
- Вживання качанів уповільнює процеси старіння тканин на клітинному рівні, і сприяє омолодженню організму.
Варена кукурудза - користь для здоров'я
З кукурудзи можна приготувати безліч смачних страв, але найчастіше ми вживаємо в їжу варену кукурудзу, і саме вона, на думку дієтологів, принесе найбільшу користь для організму людини.
- Наприклад, з'ївши всього 150 гр. вареного маїсу, ви забезпечите себе добовою нормою вітаміну В1.
- Приправлена маслом, варена кукурудза принесе користь хворим на подагру.
- Допомагає при лікуванні серця і судин, гіпертонії, знімає набряклість.
- Варену кукурудзу зміцнює імунну систему, чистить організм від шлаків і поганого холестерину.
- Вживається як додаткова терапія в лікуванні нефриту.
- Корисна при деяких захворюваннях печінки.
- Хочете позбутися від постійних запорів - їжте варену кукурудзу з вершковим маслом.
- Крім цього варений маїс надає саме благотворний вплив на травлення і кишечник. Нормалізує їх роботу, усуває процеси бродіння і гниття.
- Сприяє спалюванню жиру і, як наслідок - кілограми йдуть.
Консервована кукурудза
За століття вживання людством в харчуванні, придумано дуже багато страв із золотим зерном. Ми робимо салати, варимо супи, тушкуємо її. У багатьох випадках для цього ми використовуємо консервовані зерна кукурудзи, які наділені трохи меншою користю, ніж свіжі.
Це цікаво! Якщо порівнювати цінність для здоров'я консервованої кукурудзи і попкорну, то останній, без будь-яких добавок, набагато корисніше.
Корисні властивості олії з кукурудзи
«Золотому заходу» називають в Америці кукурудзяна олія - там його користь і шкоду вже давно досконально вивчили. Його застосовують в кулінарії, в косметології і для оздоровлення організму.
- Завдяки вітаміну Е масло ефективно допомагає при проблемах з ендокринною системою, в роботі статевих залоз, гіпофіза, надниркових залоз. Забезпечує гарне емоційний і фізичний стан.
- Постійне вживання олії з кукурудзи підвищує м'язовий тонус і сприяє витривалості людини при великому фізичному навантаженні.
- Американськими вченими вивчено корисну дію масла при захисті клітин від мутацій, впливу хімічних речовин і випромінювань.
- Також відомо, що під час вірусної епідемії, кукурудзяна олія підвищує опірність організму до сезонних інфекцій.
- Покращує кровотворну функцію і покращує роботу серця.
Чим корисні кукурудзяні рильця
Про користь рилець кукурудзи варто написати окрему статтю - настільки велика їх користь для людей.
Вживають їх з лікувальною метою для:
- Послаблення симптомів гепатиту, холециститу, холангіту, жовчнокам'яної хвороби.
- Зменшення в'язкості і питомої ваги білірубіну, прискорення згортання крові.
- Підвищенню рівня тромбоцитів.
- Зниження тиску крові.
- Позбавлення від набряків.
- Для лікування захворювань нирок, позбавлення від дрібних каменів, сечогінну дію.
- Як заспокійливий засіб.
Кукурудза при цукровому діабеті
Всі, хто має в анамнезі дане захворювання, повинні з обережністю ставитися до продуктів харчування, включаючи їх в своє меню.
Чи можна вживати кукурудзу при діабеті?
Маїс - дієтичний продукт, який не викликає стрибків цукру при вживанні. Наявність клітковини при захворюванні 2 типу навіть допомагає трохи знизити показник глюкози.
Слід враховувати, що глікемічний індекс золотого зерна досить високий, становить 70 одиниць. Тому перед вживанням продукту запитаєте ради у лікаря, і, в кожному разі, не з'їдайте більше 1 - 2 качанів в день.
Як маринувати кукурудзяні качани. щоб було смачно і корисно, дізнайтеся в іншій статті.
Кукурудза - корисні властивості при вагітності
Пам'ятаєте легенду, яку я розповідала на початку статті. Це ще одне підтвердження, що для жінок, які чекають дитину, користь варених і консервованих зерен кукурудзи величезна.
- Речовини, що входять до хімічного складу маїсу, покращують роботу репродуктивної системи жінок.
- Всі вітаміни та інші мінерали забезпечать плоду оптимальний ріст і розвиток.
- Завдяки кукурудзі зменшаться набряки, що дуже актуально, особливо в останньому триместрі вагітності.
- Поліпшить кровообіг в плаценті.
- Вживання золотих зерен додасть сили і енергію, допоможе впоратися з навантаженнями.
- Позитивно вплине на травлення, позбавить від запору.
- Підвищить опірність до інфекції.
- За деякими твердженнями народних цілителів, полегшить прояв токсикозу.
- Допоможе не набрати вагу за час виношування малюка.
Протипоказання до вживання кукурудзи для вагітних ті ж, що і для всіх, але переїдати качани не слід, щоб уникнути проблем зі шлунком.
Варені зерна відмінний засіб для поліпшення вироблення молока, тому для годуючих мам кукурудза також буде корисна. До того ж, якість молока значно поліпшується. Єдине, що має знати молода мама: кількість качанів потрібно обмежити, щоб не викликати у дитини кишкові кольки і підвищене газоутворення.
Кукурудза - користь при схудненні
Калорійність кукурудзи не велика, хоча за рахунок великого вмісту в ньому крохмалю, набагато вище, ніж у інших овочів. Проте, маїс володіє такими корисними властивостями, що дозволяє включати його в раціон всіх, хто поставив собі за мету знизити вагу.
калорійність кукурудзи
- Варена - 123 ккал. на 100 гр.
- Консервована солодка кукурудза - 119 ккал.
- Крабовий салат з кукурудзою - 109 ккал.
- Солодка кукурудза - 101 ккал.
- Маринована - 125 ккал.
- Свіжа - 120 ккал.
Шкода і протипоказання кукурудзи
Не заперечуючи користь кукурудзи для організму людини, не можна промовчати про те, що при деяких умовах вона може завдати шкоди здоров'ю.
- Препарат протипоказаний при підвищеному згортанні крові, і захворюваннях, що стали наслідком цього - тромбозі, тромбофлебіті.
- Обережно слід їсти продукт всім, хто скаржиться на поганий апетит і мають низьку масу тіла, так як з кукурудзою знижують вагу.
- Під час загострення захворювань шлунково-кишкового тракту. Зокрема, при виразковому ураженні, вживання золотих зерен завдасть замість користі шкоду.
Хочете підняти настрій, дізнатися цікаве, отримати пораду?
