Купати з баранини
500 г баранини, 300 г баранячих кишок, 50 г топленого масла, 50 г ріпчастої цибулі, 20 г зерен барбарису (при наявності), 1 лимон, щіпка перцю, сіль за смаком
М'якоть баранини разом з ріпчастою цибулею два рази пропустити через м'ясорубку, додати сіль, перець, барбарис, все змішати. Кишки добре промити, розрізати на шматки завдовжки 25 - 30 см і один кінець перев'язати шпагатом. Кожен відрізок кишки начинити фаршем, потім другий кінець кишки з'єднати з першим, перев'язати, після чого кишку проколоти в декількох місцях виделкою. Смажити на олії або ж надіти на шпажки (шампури) і смажити над розжареним вугіллям без полум'я. При подачі на стіл лимон подати окремо.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Купати свинячі, смажені на решітці Інгредієнти: 1 кг свинини, 100 г свинячого сала, 250 г свинячих кишок, 100 г ріпчастої цибулі, 3 зубчики часнику. пучка петрушки. пучка селери, червоний мелений перець, чорний мелений перець, сіль. Спосіб приготування: Свинину промивають,
Купати М'ясо пропустити через м'ясорубку, змішати з рубаним луком, часником, корицею, гвоздикою, зернятками граната або барбарисом, посолити, поперчити. Отриманим фаршем наповнити кишки, зав'язати кінці, надавши ковбасок форму підкови, і підсмажити над гарячими
Купати по-імеретинськи Очищені свинячі субпродукти ошпарити, дрібно нарізати і заправити зеленню, цибулею, часником, барбарисом (або гранатом), перцем, сіллю. Отриманим фаршем наповнити кишки, обсмажити їх і подати з нарізаною кільцями цибулею і соусом ткемалі.Субпродукти
Купати, запечені з овочами Інгредіенти500 г Купати, 2 бульби картоплі, 2 стручки болгарського перцю, 2 помідори, 4 зубчики часнику, 1 цукіні, 20 г вершкового масла, 1 пучок зелені базиліка і селери, перець, сіль.Спосіб пріготовленіяКупати опустити в киплячу підсолену
282. Купати продукти 1 кг яловичини або свинини (або їх суміш: 700 г свинини і 300 г яловичини), 100 г сала, 1 цибулина, яловичі або свинячі кишки, мелений чорний перець, часник, зерна граната або барбарису, сіль - за смаком . Час приготування - 25 хв. М'якоть свинини або яловичини (або
Купати, запечені з овочами Інгредіенти500 г Купати, 2 бульби картоплі, 2 стручки болгарського перцю, 2 помідори, 4 зубчики часнику, 1 цукіні, 20 г вершкового масла, 1 пучок зелені базиліка і селери, перець, сіль.Спосіб пріготовленіяКупати опустити в киплячу підсолену
Купати домашні 1 кг напівжирної свинини, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 1/2 ч. Ложки чорного меленого перцю, 1-2 ч. Ложки червоного меленого перцю, 1 г кмину, 1/2 г меленої гвоздики, соль.Свініну пропустити через м'ясорубку з крупною решіткою (8 мм), цибулю і часник із середньою (б мм).
Купати 1 кг жирної свинини, 2 цибулини, 1 пучок петрушки, 2 зубки часнику, 1-2 ч. Ложки кмину, 1 склянку аджики, свинячі кишки, сіль за вкусу.Жірную свинину вимити, зачистити від плівок і сухожиль і пропустити через м'ясорубку. Ріпчасту цибулю очистити, вимити і дрібно нашаткувати.
З баранини 1 кг баранини, 1 ч. Ложка перцю, 300 г ріпчастої цибулі, 100 мл оцту, 10 г цукру, 15 г солі.Мякоть баранини нарізати шматочками масою 15 г, посолити, посипати перцем, змочити столовим оцтом, додати невелику кількість тонко нарізаної цибулі, перемішати і
Суп з баранини М'ясо нарізати невеликими шматками, капусту соломкою, моркву і петрушку - кубиками. Помідори обдати окропом і очистити від шкірки. М'ясо відварити в 0,5 л підсоленої води до напівготовності, додати моркву, петрушку, капусту, через 10 хвилин після цього
Купати тушковані з соусом
Купати, приготовані на швидку руку 500 г м'якоті свинини з жиром, 2 цибулини, по 0,5 ч. Ложки мелених кориці і гвоздики, 0,25 ч. Ложки меленого чорного перцю, 1 зубчик часнику, 1 яйце, зерна граната або барбарису, червоний перець, сіль за смаком М'якоть свинини нарізати
Суп з баранини 600 г баранини, 1 морква, 2 цибулини, 1 корінь петрушки, 800 г картоплі, 3 л води, 1 ст. ложка борошна, 2 зубчики часнику, рубана зелень, 1 ст. ложка топленого масла.Сваріть м'ясо до готовності. До кінця варіння додати цибулю, моркву і петрушку. Посолити бульйон. вийняти
Купати по-грузинськи Інгредіенти500 г свинини (м'якоть, жирної), 4 г часнику (товченого), 10 мл гранатового соку, 15 г барбарису в зернах, 1 г кориці (меленої), 1 г гвоздики (товченої), 1 г кмину, 2 г чорного меленого перцю, сіль.Спосіб пріготовленіяСвініну промити, пропустити через
Купати (варіант 1) 1 кг яловичини або свинини (або їх суміш: 700 г свинини і 300 г яловичини), 100 г сала, 1 цибулина, яловичі або свинячі кишки, мелений чорний перець, часник, зерна граната або барбарису, сіль - за вкусу.Мякоть свинини або яловичини (або їх суміш) нарізати дрібними
Купати (варіант 2) 500 г м'якоті свинини з жиром, 1 яйце, 2 цибулини. ч. ложки меленої кориці. ч. ложки гвоздики. ч. ложки меленого перцю, 1 зубчик часнику, зерна граната (барбарису), стручковий перець, соль.Сделать фарш з м'яса з цибулею, додати мелений перець, товчений