- курча - 1 шт. вагою 380-400 г
- сванська суміш
- сметана
- кріп - за смаком
- часник - за смаком
- сіль за смаком
- масло рослинне
1. Підготувати інгредієнти.
2. Курча розрізати по грудях.
3. Скропити рослинним маслом.
4. Натерти сванской сумішшю всередині і зовні.
Сванська суміш (сванська сіль) - це грузинська приправа, яка отримала свою назву по місцевості, в якій її виробляли, - Сванетії. Складається з змішаних з крупною сіллю подрібнених прянощів: пажитника, шафрану, кмину, насіння коріандру і кропу. Склад суміші може змінюватися, часто в нього входять також часник і пекучий червоний перець.
5. Викласти курчати в сковороду спинкою вгору.
6. Відправити в розігріту духовку і смажити до готовності.
7. обсмажені курчати дістати з духовки.
8. Розрізати на частини.
9. Полити сметанно-часниковим соусом. Для соусу змішати сметану з дрібно порізаним кропом, подрібненим часником і сіллю.
10. Присипати кропом.
11. Курча по-чкмерскі готовий! У ресторані блюдо подають прямо в кеци - невеликої глиняної сковороді.
