Курча тютюну або курча тапака - традиційне грузинське блюдо, яке отримало свою назву від спеціальної сковороди "тапа", в якій цей самий курча готується. Через особливості мови, у нас дане блюдо прийнято називати курчам тютюну, тому ми залишили саме такий заголовок. І сьогодні ми розповімо вам, як приготувати курчати тютюну! Найважливішою особливістю в приготуванні курчати тютюну є знайти підходящий вантаж, яким тушку необхідно притискати до сковороди. Такий вантаж повинен мати хороший вагу, а також покривати всю поверхню курчати. Найпростіше рішення - використовувати в якості вантажу невелику каструлю, наповнену водою.
Курча тютюну в традиційному рецепті приготування зазвичай обсмажується на сковороді, з додаванням олії, часнику і великої кількості меленого чорного перцю. Завдяки чому страва виходить дуже ароматним і смачним!
Для приготування курчати тютюну краще використовувати невеликі курячі тушки, приблизно по 800 грам. Але якщо вам не вдається знайти подібне м'ясо в магазинах, ви можете приготувати курчати тютюну і зі звичайної курки.
Підготовка: 10 м.Готовка: 30 м.Пріготовленіе: 40 м.Інгредіенти для курчати табака1 шт. Курка 2 ст.л. Коріандр 1/2 ст.л. Кмин Перець мелений1 / 2 ст. Вода Рослинна олія Таблиця мір і весовКак приготувати курчати табакаТщательно промийте курку і випатрати все її нутрощі. За допомогою ножа розріжте грудинку, "розкрийте" курчати і трохи відбийте його за допомогою кухонного молотка.
В окремій ємності подрібніть насіння коріандру, чорний перець і кмин. Натріть курчати сіллю з обох сторін, почекайте 5-7 хвилин, щоб сіль встигла всмоктатися і натріть м'ясо підготовленими спеціями, також з двох сторін.
На середньому вогні розігрійте сковороду, додайте трохи соняшникової олії і погрійте сковороду ще 30-60 секунд. Помістіть нашого курчати тютюну на сковороду і притисніть його за допомогою вантажу. Як ми вже говорили, як вантаж можна використовувати каструлю з водою.
Перевертайте курчати кожні 2 хвилини, при перших 16 хвилинах приготування. Не забувайте, що якщо ви відчуваєте, що м'ясо починає підгоряти, краще зменшити нагрів.
Через перші 15-16 хвилин приготування курчати тютюну, ви повинні отримати гарну золотисту скориночку. Додайте в сковороду трохи води і обсмажуйте курчати 5-8 хвилин з кожного боку на середньому вогні, при цьому сковороду можна накрити кришкою.
Курча тютюну готовий до подачі на стіл! Ви можете використовувати як гарнір картопля, запечена в духовці або приготувати рис. А можна подавати курчати тютюну як самостійну страву. Якщо ж ви чекаєте гостей і хочете, щоб кожен з них отримав власного курчати тютюну, тоді найкраще приготувати кілька тушок і довести їх в духовці до повної готовності. Тоді кожен з ваших гостей отримає смачного і соковитого курчати тютюну, приготованого за рецептом від сайту povar.me
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло