Напевно в Грузії - звідки родом "Курча тапака" - блюдо дуже популярно досі і є курчати, приготованого в місцевій різновиди сковороди з кришкою «тапака». При приготуванні в такій сковороді тушка курчати перед смаженням сплющувалася.
А в Росії такий спосіб приготування отримав назву «Курча тютюну».
Ця страва була широко поширена в радянському громадському харчуванні, коли не було ще фаст-фудів і кіосків-гриль. У дитинстві, чуючи назву цієї страви, я дивувалася як можуть поєднуватися курча і тютюн. І до сих пір чуючи назву, у мене відразу народжуються асоціації з дитячою пісенькою про курчатко (існує кілька варіантів слів на цей мотив, у нас "ходили" такі слова):
Курча смажений,
курча парений
Пішов по вулиці гуляти.
Його спіймали,
заарештували,
Веліли паспорт показати.
А паспорт нету -
Жени монету.
Монети немає - йди до в'язниці,
Тюрма закрита - йди в корито,
Корито - повне води ...
Отже, щоб приготувати "Курча тютюну" буде потрібно прес і велика в діаметрі сковорода з товстим дном. Прес - металева кришка від каструлі (вона повинна бути меншого діаметру, ніж сама сковорода) і який-небудь вантаж.
Інгредієнти (на 2 порції):
Курча (нежирний вагою до 700 гр) 1 шт.
Масло вершкове 30-40 г або 2 столові ложки рослинної олії
Сіль 1 чайна ложка
Часник 3 зубчики
Курчати промити, обсушити паперовим рушником, розрізати по черевця і грудях. Розгорнути тушку так, щоб спинка виявилася посередині, а розрізана надвоє грудка - по краях. Посолити.
Тушку відбити кухонним молоточком. Повинен вийти рівномірний пласт курки, однаковою товщину 2-3 сантиметри, без випирають кутів і кісток. Натерти тушку улюбленими спеціями.
Смажити на сковороді з рослинним маслом, під пресом 20 хвилин з одного і 15 хвилин з іншого боку на середньому вогні.
Соус до курчати робиться найпростіший. Часник потовчіть в ступці, поступово додаючи 4 столових ложки холодної кип'яченої води. Викладіть курчати на велике блюдо і полийте часниковим соусом.
Подавати з улюбленим гарніром. Ми любимо з рисом і сумішшю овочів.
[/ B]
Всю вагітність я мучилася думкою: як сприйме Ксюшка поява брата? Як правильно нівелювати її ревнощі, яка обов'язково буде? Як я зможу розподіляти свою увагу, вільний час, любов між двома дітьми і чоловіком? Начиталася всяких статей, взяла до відома досвід мам, що мають двох і більше дітей. Розповім, що з усього цього вийшло.
Можливо вже писали такі пости, а я прогледіла, але напишу ще раз, озброєний значить попереджений. Вчора була вдома в Москві по внучці скучила і доньці, онучка прихворіла, все було як завжди, внучка йде на поправку, дочка займалася справами домашніми, а ми грали сміялися з онукою всім було здорово. Нічого не віщувало бурі і зіпсованого настрою поки не прийшла ось така СМС-ка
Коли давно ходиш вагітної, весь світ здається казковим, а ти в ньому, як мінімум, фея. Кругла така фея. Очі блискучі, посмішка загадкова, хода ... опущу про ходу. І ти чекаєш. І думаєш, з'їдаючи друге морозиво на лавочці парку, ОСЬ-ОСЬ! Ще трохи і ось воно щастя! Ти багато читала, ти питала, ти все-все можеш собі уявити. Але проходить час ... і ти розумієш ... НЕПРАВДА! Отже, список того, до чого я була абсолютно не готова.
Моїй бабусі 90 років, у неї 5 дітей. Діда немає вже більше 40 років. Змінював, навіть були діти на сусідній вулиці. Це я до чого? До того, що мені бабуся завжди говорить, що мовляв, якщо приперло мужику то саме, то навіть якщо млинці печеш, кинула і пішла. Народ, струму чесно. Хто так робить? Хто кидає все і ідеть, навіть якщо зовсім не хочеться? Ті, у кого "голова болить", теж можуть написати.