Курча тютюну - не зовсім правильна назва цього улюбленого всіма страви грузинської кухні. Для його приготування потрібна спеціальна широка і важка сковорода з Гришка-гнітом - тапа. Вона-то і дала назву страви - «курча тапака».
Але приготувати курчати тютюну можна на будь-який важкій сковороді відповідного діаметру, підібравши до неї тарілку меншого діаметру, на яку можна поставити гніт, наприклад, банку з водою.
У грузинській кухні курчата тапака частіше використовуються як напівфабрикат для інших страв, наприклад, борани.
Практично єдиний інгредієнт в рецепті - курча, в ідеалі - фермерський. Він швидко готується і виходить смачним і соковитим. Його потрібно розрізати навпіл, і тут думки розділилися: одні рекомендує розрізати по спинці, інші - по спинці і навіть вирізавши хребет. Але з тим, що смажити курчати потрібно тільки на топленому маслі, згодні всі - тільки воно дає хрустку скоринку!
До смаження курчати натирають тільки сіллю і перцем, але до готового блюда подають часниковий соус із зеленню.
Курча тапака, чашашулі, кучмачі - гастрономічна класика будь-якого святкового застілля в Грузії.
Курча тютюну - найвідоміше блюдо грузинської кухні, без якого не обходиться жоден.
Перепелиці тютюну готуються практично також, як і курчата табака. І виходять не менш.
Курча тапака одне з найвідоміших страв грузинської кухні, неповторний смак зробив це блюдо.
Це улюблене, ще з радянських часів, грузинське блюдо. Назва походить від грузинського.
Якщо акуратно покласти курчати під шкіру ароматне масло, він не тільки насититься Арматі, але і не.
М'ясо - це особливий вид їжі в раціоні харчування людини. По-перше, це багате джерело білка.
Михайло Турецький - російський шоумен, диригент, продюсер - і солістки його проекту Soprano.
Курчати тютюну Михайло Турецький - російський шоумен, диригент, продюсер - і.
