Б'юся об заклад, що курячу грудку ви готували раз двісті - адже її приготування займає небагато часу, а результат ніколи не підводить. А ще я впевнена, що готувати одне і те ж вам набридло. А в хрусткій скоринці з вівсяних пластівців, та з сирною начинкою - пробували? Давайте приготуємо, нехай звичний продукт порадує вас новим смаком!
Куряча грудка з сиром, в хрусткій скоринці
Куряча грудка - 2 шт .;
Моцарелла для начинки - 100 гр .;
Яйце - 1 маленьке;
Тертий пармезан - 2-3 ст. ложки;
Борошно, вівсяні або мультизлаковий пластівці (дрібні, тонкі)
· Курячі грудки вимийте, зніміть шкіру, відокремте від кістки - виходить філе, дві половинки (два великих шматка). Обсушити м'ясо, в кожному філе вузьким ножем проріжте глибокий «кишеню» - на всю довжину, починаючи з товстого кінця філе; ніж тримайте горизонтально. У цю кишеню і потрібно покласти начинку.
· Я вибрала для начинки моцарелу, у неї ніжний вершковий смак і вона легко плавиться. Маленькі кульки можна покласти цілком, великі - розрізати навпіл або на кілька частин.
· Злегка посоліть і поперчіть м'ясо. Пластівці, призначені для панірування, перемішайте з тертим пармезаном - він додасть паніровці пікантний смак, і додатково скріпить пластівці між собою. Приготуйте три тарілки: з борошном, злегка збитим яйцем, пластівцями з сиром. Запаніруйте філе перед обсмажуванням: спочатку обваляйте в борошні, потім в яйці, і потім в суміші пластівців з сиром.
· Добре розігрійте рослинне масло, зменшіть вогонь до середнього, і обсмажте курку до рум'яної скоринки, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Курячі грудки готуються швидко, а при довгій термообробці стають сухими.
Коли скоринка зарум'яниться і стане хрусткою, моцарелла всередині якраз встигне розплавитися - відразу подавайте на стіл. Буде добре доповнити це блюдо свіжими овочами або овочевим салатом.
