Хочу запропонувати вашій увазі яскраве, смачне і дуже ніжне блюдо, яке точно продує ваших гостей і дозволить урізноманітнити рецепти курки, приготовленої на грилі. Це куряче барбекю з картоплею і баклажаном як гарнір.
Для рецепта барбекю знадобляться:
Куряча грудка - 2 шт.
Картопля - 2 шт.
Оцет - 3 ст. ложки.
Лук шалот - 3 шт.
Сіль, перець, спеції за смаком.
Часник - 3 зубчики.
Олія - 30 гр.
Як зробити куряче барбекю
Лук шалот натерти на крупній тертці. Можна замінити цибулю шалот на ріпчасту цибулю, але тоді смак курки буде більш гострим і цибульним. Шалот же хороший тим, що має ніжний м'який і соковитий смак, від якого м'ясо стає солодшим і ароматні.
Куряче філе промити, викласти в окремий посуд, зверху додати лушпиння масу.
Ретельно перемішати і залити оцтом.
Додати сіль, перець і інші спеції на ваш смак. Перемішати ще раз і залишити маринуватися при кімнатній температурі на 1 - 2 години.
У цей час відварити картоплю і порізати його навпіл. Так само навпіл розрізати баклажани. Я раджу брати для барбекю овочі середнього розміру. Вони швидше пропікаються і не підгорає по краях.
Часник натерти на дрібній тертці або пропустити через прес. Змішати рослинне масло (краще оливкова) з часником. Залишити настоюватися.
Ретельно прогріти вугілля і дочекатися моменту, коли вогонь перестане горіти. А вугілля почнуть тліти рівномірно і спокійно.
Викласти курку на решітку. Поруч можна покласти невеликі шматочки свіжої цибулі шалот, який стане в нагоді для прикраси блюда.
Картопля і баклажани обсмажити з двох сторін, зняти з решітки, посолити і полити сумішшю масла з часником.
Курку довести до готовності, періодично перевертаючи її.
На тарілку викласти курку, картоплю і половину баклажана. Прикрасити обсмаженою цибулею, ще раз полити часниковою заправкою з маслом.
