Вибір якісних продуктів харчування - це запорука здоров'я організму людини. Однак виробники і постачальники не завжди чесні з покупцем, а написи на упаковці не відповідають дійсності. Перевірити якість товару зможе кожен, якщо познайомиться з основними положеннями ГОСТу для курячого філе.
ГОСТ для курячого філе: виробництво
До мінімальним вимогам відноситься:
- Тушка - знекровлена, а філе грудки - чисте і без сторонніх включень.
- Обов'язкове відсутність видимих кров'яних згустків.
- Запах - властивий свіжому м'яса лопатями.
- Зовнішній вигляд - від блідо-рожевого до рожевого, підшкірний і внутрішній жир - блідо-жовтий або жовтий.
- Грудка по формі - округла, м'язи - добре розвинені, кіль у птиці не виділяється.
- При заморожуванні масова частка вологи - не вище 4,0%.
- Підприємство, де проводиться забій тварини, має відповідати нормам ветеринарного і санітарного законодавства.
- Обов'язковий контроль за кількістю хімікатів і фармакологічних речовин в м'ясі.
- Чітке дотримання температурно-вологісного режиму в процесі забою тварини і переробки м'яса.
Тільки при дотриманні кожного правила встановленого регламенту м'ясо протягом терміну придатності зберігає свої корисні властивості і є безпечним для вживання.
Приєднуйтеся до групи. і ви зможете переглядати зображення в повному розмірі