Цей рецепт примітний тим, що куряче філе маринується, а потім обсмажується в незвичайній суміші, яка одночасно складається з клярі (мука і яйце), а також ароматного соусу (томатна паста, часник і спеції). Результатом такого експерименту стає ніжна курочка з апетитною яскравою скоринкою і непередаваним смаком. Блюдо дуже універсальне, його можна подати з будь-яким гарніром: тут будуть доречні каші, макаронні вироби, рис або картоплю.
Інгредієнти для приготування курячого філе в томатній пасті:
- куряче філе - 500-600 г
- томатна паста - 1,5 ст.л.
- борошно - 1 ст.л.
- яйце куряче - 1 шт.
- часник - 3-4 зубчики
- сіль, перець, ароматні трави - за смаком
- рослинна олія
Рецепт приготування курячого філе в томатній пасті:
Куряче філе промити в холодній воді, потім обсушити паперовим рушником. Нарізати куряче м'ясо плоскими шматочками середнього розміру, злегка посолити.
У глибокій мисці з'єднати томатну пасту, пшеничне борошно і яйце. Додати часникові зубці, пропущені через спеціальний прес, а також всипати мелений перець (або інші спеції на ваш розсуд) і ароматні трави, наприклад, «прованських» суміш.
Ретельно розмішати суміш до однорідного стану, це зручно зробити віночком.
Перекласти підготовлені шматочки курячого філе в томатно-часникову суміш і добре перемішати. Залишити курку маринуватися мінімум на 1 годину, але краще - більше, можна навіть залишити на ніч.
Через зазначений час розігріти сковороду з рослинним маслом, викласти куряче філе в томатній пасті і обсмажувати на середньому вогні до появи рум'яної скоринки.
Потім перевернути курку лопаткою і обсмажити з іншого боку. Коли всі шматочки будуть обсмажені, накрити сковорідку кришкою і потримати на малому вогні 5-7 хвилин, щоб курка дійшла до готовності.
Подавати блюдо до столу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром на ваш смак. Куряче філе в томатній пасті готово!
