Суп-пюре - популярне в наш час перша страва. Готують супи-пюре з найрізноманітніших інгредієнтів - овочів. риби, м'яса. субпродуктів, морепродуктів та ін. Такі супи є основою багатьох дієт, оскільки добре засвоюються організмом, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, прискорюють обмін речовин, при цьому навіть невелика кількість супу здатне надовго втамувати голод і додати сил. Пропонуємо приготувати неймовірно смачний і корисний морквяний суп, який прекрасно вгамує голод і наситить організм енергією на цілий день.
До речі, супи-пюре з'явилися не так давно. Якщо звичайні супи в Європі почали готувати 500 років тому, то перший суп-пюре приготували лише півтора століття тому. Ця страва вважалося аристократичним, його готували знатним людям, подавали в дорогих ресторанах. І справді, приготувати суп-пюре складніше, ніж звичайний суп. Крім того, що всі інгредієнти потрібно зварити, їх потрібно ще перетерти через дрібну тертку до утворення однорідної маси, змішавши з бульйоном або відваром. На велику родину такого не наготуєш ...
У ХХ столітті супи-пюре стали ще більш популярними, це пов'язано з винаходом блендера, який дозволив в одну мить перетерти всі інгредієнти супу, утворивши однорідну масу, схожу на крем. Ось тоді і почалися експерименти в приготуванні супів-пюре. Відомі кулінари і звичайні господарки додавали різні інгредієнти, створюючи кожного разу новий і новий суп. Так з'явилися морквяні, бурякові, гарбузові супи, супи з гороху. квасолі. шпинату. авокадо і т.д. Всі вони дуже смачні і корисні.
Інгредієнти для приготування морквяного супу:
- морква - 4 шт.
- картопля (середнього розміру) - 5 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- сирки плавлені - 2 шт.
- сіль за смаком
- зелень - для прикраси
Рецепт приготування морквяного супу:
Картоплю треба очистити і розрізати на 4 частини.
Очищену моркву нарізати товстими кружальцями.
Цибулини розрізати на кілька частин.
Плавлений сир нарізати невеликими кубиками.
У невеликій каструлі закип'ятити воду, посолити, відправити туди все коренеплоди. Варити суп на помірному вогні. Коли овочі стануть м'якими, відправити в каструлю сир. Добре перемішати і варити ще хвилин 20, щоб всі інгредієнти добре розм'якли, навіть зварилися. Потім суп зняти з вогню. Блендером перетерти весь вміст каструлі до однорідної маси.
За консистенцією морквяний суп повинен стати схожим на крем.
Розлити готовий суп-пюре в невеликі тарілки, прикрасити листками свіжої зелені і можна подавати до столу. Яскравий морквяний суп готовий!
