складові
- Куряче філе - 500-600 г
- Ванільні стручки - 2 шт.
- Оливкова олія - 2 ст.л.
- Мигдальні пелюстки - 80 г
- сіль
- перець
- Яйця - 2 шт.
Як приготувати
Здавалося б незвичайне поєднання - м'ясо з ваніллю і мигдалем, але ми і не таке випробували, випробували і НАВІТЬ з'їли!
Так що ніякого трепету! - Приготувала і. І якщо мій кавовий стейк мав такий мужній характер, то цей рецепт для нас, для ЛЕДІ, - незвичайно ніжне і соковите м'ясо, ароматне, незвично-хвилююче.
І що важливо - це сподобається багатьом! - готується просто і швидко! А як? - дивимося в покрокових.
Хочу додати, що і холодним м'ясо було надзвичайно смачним! Так що дуже рекомендую!
покрокові фото
1. М'ясо (куряче філе) готуємо: миємо й обсушуємо. Злегка - без будь-якого фанатизму відбиваємо - дуже зручно це зробити сковорідкою, поплескати м'ясо денцем сковороди.
2. Використовуємо ваніль тільки у вигляді стручків.
3. Ванілі робимо харакірі - розпорювали уздовж (ну розрізаємо ножем уздовж по всьому стручку).
4. вискребают ретельно все насіння.
5. М'ясо натираємо з усіх боків сіллю, перцем свіжомеленим і ваніллю (ваніль використовуємо всю, а сіль і перець в принципі "за смаком", але не переборщіть - тут повинні домінувати інші смаки і аромати!).
6. ---
7. Яйця збиваємо злегка. Оливкова олія (я використовувала інше - рафінована соняшникова, мені не хотілося стороннього присмаку і запаху, а оливкова-таки має.) Розігріваємо олію на сковорідці. Вогонь середній.
8. Мигдаль висипати в плоску посуд.
9. М'ясо маку в яйця, потім треба його обваляти в мигдальних пелюстках, притискаючи їх краще до м'яса.
10. Обсмажуємо м'ясо - при цьому кладемо шматочки так, щоб вони не торкалися одне одного. Перевертаємо, коли одна сторона зарум'яниться. Дуже і дуже важливо - не перетримаєте м'ясо на вогні! Я часом не засікла: але тривало процес кілька хвилин, перевірила готовність так: проколола шматочок - не виділявся м'ясний сік - я і зняла з вогню. Після того, як курка буде обсмажена, - зніміть з вогню і на короткий час накрийте кришкою! Було що ТРЕБА!
11. Ніжно і соковито! Ароматно!
12. Мигдаль надає надзвичайно смачну пікантну нотку всьому блюду!
13. Їжа для нас - для леді!
14. Мигдаль я потім погриз, дуже смачно! А стручки залишилися для декору!
додаткова інформація
Рецепт: Куряче філе "І ХТО СКАЗАВ, ЩО КУРКА - НЕ ЖАР-ПТИЦЯ?", Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах