Топінамбур з'явився на городах і дачах Росії в 90-х і заполонив все навколо. Це було модне рослина: воно красиво цвіте, і його бульби можна їсти. А ще за топінамбуром не потрібно стежити і доглядати, він майже як бур'ян, росте в будь-якому зручному місці.
Топінамбур можна їсти сирим, смажити або запікати. Ми приготували топінамбур з куркою, запекли в духовці їх разом. На смак печена топінамбур нагадує трохи картопля і репу, він м'який, добре вбирає сік, напевно відмінно підійде для рагу.
- 1 курка
- 500-700 г топінамбура
- 1 головка часнику (5-6 зубчиків)
- 2-3 цибулини
- 2 ст. ложки меду
- 3 ст. ложки оливкової олії
- 2-3 щіпки солі
- 2 поголоски чорного перцю
- 1 щіпка куркуми
- 1 ч. Ложка Заатар
- 1 ч. Ложка сушених ароматних трав (або прованських)
- щіпка шавлії
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Промийте і очистіть топінамбур, цибулю і часник.
- Приготуйте маринад
- Покладіть коренеплоди на дно форми, збризніть маслом.
- Курку промийте і змастити маринадом, покладіть її на підкладку з топінамбура і цибулі.
- Запікайте курку під кришкою 30 хвилин, потім відкрийте кришку і запікайте ще 30 хвилин з відкритою кришкою.
Ми доповнили наше блюдо відвареною довгозерний рисом і свіжими овочами. Відмінне, буквально кореневе блюдо.