У всьому світі дуже популярні страви з гарбуза. На першу страву можна зварити смачний суп з гарбуза, на десерт приготувати млинці або спекти пиріг. Варення з гарбуза - смачні зимові заготовки, з чим тільки її не комбінуйте. Найсмачніше втричі блюдо з сонячного овоча, на мій погляд, - густе куряче рагу з гарбузом. Вам не доведеться витрачати багато часу на його приготування, потрібна лише добра толстостенная каструля або жаровня. Ви також можете готувати рагу з гарбузом за цим рецептом з телятиною або індичкою. Ніжні шматочки м'яса в густому янтарний соусі нікого не залишать байдужим.
Якщо ви відзначаєте Хеллоуїн, то після виготовлення світильників, залишається досить багато м'якоті і насіння, викинути продукти рука не піднімається. Насіння можна висушити, а з м'якоті приготувати що-небудь смачне. Світильник з гарбуза на Хеллоуїн краще робити з тонкими стінками, так він ефектніше світиться, тому сміливо залишайте стінки завтовшки 1.5-2 сантиметра. Вийде красиво, а для курячого рагу з гарбузом буде більше продукту.
- Час приготування: 60 хвилин
- Кількість порцій: 3
Інгредієнти для курячого рагу з гарбузом:
- 400 г курячого філе;
- 500 г гарбуза;
- 150 г ріпчастої цибулі;
- 50 г цибулі порею;
- 4 зубчики часнику;
- 20 г вершкового масла;
- 10 г рослинного масла;
- 25 г пшеничного борошна;
- 120 г сметани;
- сіль, мускатний горіх.
Спосіб приготування курячого рагу з гарбузом.
Для початку чистимо гарбуз. Зрізаємо верхівку, вискребают ложкою насіннєву сумку, розрізаємо навпіл. Зчищають шкірку, м'якоть натираємо на тертці або ріжемо дрібно.
Якщо ви робите світильник до свята, то доведеться потрудитися і зішкребти м'якоть зі стінок ложкою. Важкувато, але що зробиш, зате не потрібно застосовувати тертку.
Куряче філе миємо, обсушуємо, нарізаємо кубиками. Для цього рецепта підійде як філе курячої грудки, так і стегна. Обов'язково без кісток і шкіри.
Світлу частину стебла цибулі порею ріжемо кільцями. Нарізаємо півмісяцями одну велику цибулину. Зубки часнику тиснемо ножем, прибираємо лушпиння.
Наливаємо в жаровню рафінована рослинна олія, додаємо вершкове, ставимо на вогонь. Коли масло розтопиться, кладемо спочатку зубки часнику, через кілька секунд - нарізану цибулю, млоїмо 5-6 хвилин. До пасерувати цибулі додаємо куряче філе, обсмажуємо кілька хвилин, щоб шматочки м'яса вкрилися маслом.
На курку кладемо подрібнену гарбуз, насипаємо приблизно 5 г дрібної кухонної солі. Закриваємо жаровню щільно і залишаємо приблизно на 35-40 хвилин на плиті, вогонь робимо тихим.
Особливої уваги це рагу не вимагає, але в процесі гасіння можна перемішати інгредієнти. Овочі дають багато соку, тому пригоряти нічого не буде.
Окремо змішуємо сметану з пшеничним борошном вищого сорту, додаємо трохи холодної води, щоб зробити суміш рідкої. Потім натираємо на дрібній тертці половинку мускатного горіха. Виливаємо соус в жаровню, перемішуємо, знову закриваємо щільно, готуємо ще 10 хвилин.
Гаряче куряче рагу з гарбузом розкладаємо в тарілки, посипаємо свіжою зеленню, подаємо до столу з шматочком свіжого хліба. Смачного!