М'ясо курки дієтичне, не складне в приготуванні, за ціною найдоступніший. Завдяки цим якостям куряче - саме вживане м'ясо. Воно поживна і швидко засвоюється.
Субпродукти курячі теж вимагають розгляду. Свіже серце має темно-червоний колір, щільну структуру. Його краще купувати охолодженим, а не замороженим.
Калорійність курячого серця
Калорійність курячого серця становить 159 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості курячого серця
Куряче серце містить багато ферментів, органічні елементи групи B. PP. амінокислоти, залізо. білок. У серці курки значна кількість магнію. калію. фосфору. в яких особливо потребують серце і судини (калоризатор). Також присутні сполуки міді. синтезують гемоглобін, що працюють на оздоровлення функцій всього організму.
Для організму, що розвивається курячі субпродукти виконують важливу роль.
Серце куряче - це білковий, особливо поживний продукт. Рекомендується він для частого вживання людям, які перенесли анемію, травму, порушення нервової системи і серцево - судинної, а також потребують інтенсивному харчуванні.
Шкода курячого серця
Разом з корисним складом, в курячому серце, печінки. нирках міститься і шкідливий холестерин. Вживати курячі серця рекомендовано не більше трьох разів на тиждень.
Куряче серце в кулінарії
Особливо смачними бувають серця смажені, з баклажанами. морквиною. цибулею. в панірувальних сухарях або клярі. Гарнір для них підходить з гречки. рису. картоплі. Апетитні страви з сердечок, запечених в духовці залиті сирним. овочевим, грибним. сметанним соусами (calorizator). Також з них готують котлети, гуляш, плов, рагу, шашлики. Сердечка курячі поєднують з шлуночками. печінкою. З сердець з печінкою готують печеню, паштети, начиняють пироги.