Куряче суфле з кабачком готувати будемо на пару, якщо ні пароварки, ні спеціального пристосування для варіння на пару у вас немає, то можна запекти суфле в духовці, але на пару виходить набагато більш ніжне блюдо. Крім пароварки для приготування суфле нам будуть потрібні силіконові формочки, бажано порційні. Для приготування суфле будемо використовувати філе курячої грудки (обов'язково без шкіри). Промиваємо філе і нарізаємо великими шматками, для м'ясорубки.
Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку, можна навіть зробити це двічі (особливо, якщо готуєте для дітей. А для них цей рецепт дуже підходить).
З кабачком чинимо в залежності від його віку. Якщо кабачок як у мене - зовсім молоденький, то його просто промиваємо як слід і нарізаємо великими шматками. Якщо ж кабачок більш зрілий, то його треба не тільки промити, а й почистити від шкірки і насіння.
Молоденький кабачок пропускаємо через м'ясорубку (так швидше, але можна і на тертці натерти), зрілий ж варто натерти на дрібній тертці, якщо і зрілий пропускати через м'ясорубку, то шматочки кабачка в суфле будуть грубі. Додаємо кабачок в курячий фарш.
