Дуже часто, виїжджаючи на шашлики або плануючи барбекю на природі, хочеться порадувати своїх друзів і близьких новим цікавим і смачним блюдом. Існує величезна кількість рецептів маринаду для курки, які є класичними і які вже встигли приїстися і набриднути, тому я пропоную вам спробувати замаринувати курячі гомілки в томатному маринаді з додаванням часнику. Так вони виходять м'якими, ніжними, пікантними і дуже, дуже смачними.
Складові:
- гомілки курячі - 1 кг
- помідори - 1 кг
- часник - 200 г
- цибуля шалот - 3 шт.
- сіль - 1 ст. ложка.
- цукор - 1 ст. ложка.
приготування
Я думаю, що для цього рецепта підійдуть не тільки гомілки, але і будь-які інші частини курки, просто гомілки дуже зручно їсти, особливо вони подобаються тим людям, у яких є діти, адже в цьому випадку не доведеться допомагати їм різати м'ясо або навіть годувати їх самим. Гомілки краще брати не заморожені, а свіжі. Вони швидше маринуються, та й на смак набагато смачніше своїх побратимів, які провели тривалий час в магазинних холодильниках.
Курку промити, обсушити за допомогою кухонних рушників.
Лук шалот почистити, натерти на дрібній тертці. Лук шалот володіє дуже яскравим, цікавим і солодким смаком, тому відмінно підходить не тільки для шашлику або страв на грилі, але і для салатів, овочевих нарізок або маринування. Та й смак приготованих страв він, на відміну від ріпчастої цибулі, він не перебиває, а органічно доповнює.
Стиглі, соковиті і ароматні помідори вимити, розрізати навпіл і натерти на крупній тертці, викинувши шкірку. В принципі для того, щоб м'ясо не підгорає і для зручності готування ви можете порізати помідори дрібними шматочками і замаринувати курку так, щоб ці шматочки після маринування легко відділялися від самого м'яса, але я люблю аромат і смак, який надають м'ясу злегка підпалені димком томати, тому тру на тертці.
Часник також потерти на тертці і додати до помідорною масі. Можна потерти трохи імбиру, тоді смак вийде більш пікантним.
Змішати цибулю, часник, томатну масу, сіль і цукор.
Покласти курку в маринад на дві - три години при кімнатній температурі.
Розжарити вугілля і почекати, поки спаде полум'я.
Викласти гомілки на решітку і обсмажити з двох сторін до готовності і піджареної скоринки.
Блюдо готове! Подавати з гострою томатною заправкою, кетчупом або салатом зі свіжих помідорів.
Приготувала Ірина Маліхова.