Соковите куряче філе в гострому кисло-солодкому соусі, приготоване на грилі.
Минулого тижня чоловік запропонував спробувати новий рецепт для гриля - курячі грудки в медовому соусі. Я дуже люблю курку, але з білого м'яса зазвичай готую або бульйони або відбивні. Однак, цей рецепт заінтригував.
Довелося побігати по магазинах, щоб знайти французьку гірчицю. Якщо ви сподіваєтеся замінити її на звичайну, нічого не вийде. Французька гірчиця не тільки містить цілі насіння, вона готується з додаванням білого вина і за смаком відрізняється від звичайної. Інгредієнти Філе курки 6 шт. Лимон 1 шт. Мед 1/2 склянки Паприка Одна столова ложка Французька гірчиця 100 гр Сіль 1/2 чайної ложки Червоний мелений перець 1/2 чайної ложки Часник 1 зубчик
Як приготувати курячі грудки в медовому соусі на грилі
Подрібнюємо часник і змішуємо його зі спеціями. Потім додаємо мед, гірчицю, вичавлюємо сік половини лимона, змішуємо соус. Частина маринаду можна залишити для готового блюда, в іншому замочуємо курячі грудки.
Ми залишаємо грудки маринуватися мінімум на пів-години. Я підготувала м'ясо будинку, а смажила на природі. Дорога зайняла приблизно 3 години, за цей час грудки відмінно просочилися.
Якщо ви будете маринувати і готувати філе в одному місці, головне, не ставте м'ясо в холодильник! Далі все просто. Кладемо грудки на решітку і обсмажуємо з двох сторін на грилі або мангалі приблизно 5-7 хвилин з кожного боку. Жар від вугілля не повинен бути занадто сильним.
Перед подачею грудки краще полити соусом: або маринадом, який ви відклали спеціально для готового блюда, або спеціально приготованим соусом з гірчиці, оливкового масла, соку лимона і часнику.
Це було одне з найбільш ніжних філе, яке я приготувала. Соус швидко схопився, утворивши кисло-солодку скоринку, і м'ясо вийшло по-справжньому соковитим. Спробувати варто неодмінно! Хоча на відміну від звичайного шашлику, багато не з'їси. Якщо плануєте приготувати курячі грудки в медовому соусі для пікніка, одного філе на людину буде достатньо.
Смачного! Ольга Любимцева.
Рекомендуємо: Копчена курка по домашньому
Цікавий рецепт, точніше метод приготування - копчена курка на чаї. Як отримати домашнє копчене м'ясо (думаю таким способом можна готувати будь-яке м'ясо) умовах великого міста? А ось як.
Нам знадобиться: Куряча грудка 1000 г
Вино біле сухе (столові) 30 мл
Оливкова олія 60 мл
Імбир свіжий. см
Соєвий соус 15 мл
Сіль морська 1 ч.л.
Перець чорний мелений 1 ч.л.
Рис білий шліфований 90 г
Цукор тростинний 70 г
Кориця мелена 1 ч.л.
Чай чорний 30 г
Куряче філе вимити, обсушити і розрізати на 2 половинки.
Змішати вино, соєвий соус, рослинна олія 20 мл і тертий імбир.
Замочити куряче філе в соусі і відправити в холодильник мінімум на 2? 3 години, а можна і добу. Після маринування, курячі грудки дістати і обсушити.
Змішати чорний мелений перець з сіллю і натерти курячі грудки, дати постояти при кімнатній температурі близько 1 години.
Застелити дно сковороди двома шарами фольги. Змішати сухий чай з рисом (можна використовувати будь-який), цукром і корицею, висипати в сковороду, зверху помістити ґрати.
В іншій сковороді обсмажити курячі грудки на оливковій олії і сильному вогні по 3? 4 хвилини з кожного боку. Головне не пересушити.
Перекласти грудки на решітку, поставити сковороду на сильний вогонь. Прогріти 7 хвилин, не закриваючи кришкою. Попереджаю - диму буде багато, тому відразу відкривайте вікна і включайте витяжку.
Зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і готувати ще 10 хвилин, але якщо кришка закривається нещільно, як в моєму випадку, тоді час копчення потрібно збільшити ще на 10 хвилин.
Перекласти грудки на блюдо, накрити фольгою і дати постояти 10 хвилин перед подачею.
Курячі грудки по-Бретонська