Куряче філе
Часник, який бажано розрізати уздовж на невеликі шматочки - 2 зубчики
Перетерті консервовані помідори - 3-4 ст. л.
Лимон - 1/2 шт.
Вершки жирністю не менше 20% - 100 г
Картопля для гарніру - 2-3 шт.
Будь-сир - 100 г
Ложка рослинної олії
Одна середня цибулина
Трохи солі і чорного меленого перцю
1. Промиті і очищені від шкірки грудки шпігуем двома-трьома дрібно порізаними зубчиками часнику, трохи натираємо сіллю з усіх боків і злегка перчимо.
2. Для запікання грудок в духовці краще вибрати посуд з високими бортами - сковорідку або сотейник. Посуд змащуємо зсередини яким-небудь раст. маслом, укладаємо в неї грудки, а вільний простір засипаємо подрібненою цибулею.
3. Вливаємо грамів 150 вершків жирністю не менше 20 відсотків так, щоб вершки трохи покрили цибулю.
4. Оскільки ми ведемо мову про гамі смаків, якими гіпотетично повинна насититися наша грудка, вичавлюємо на вершки половину лимона (вершки жирністю 20 відсотків і вище цю процедуру переносять легко).
5. Естетика в нашій справі теж річ не остання. Тому і в ім'я її, і в ім'я збагачення того ж смаку, додаємо (не змішуючи з вершками) три чотири ложки тертих консервованих помідорів. Ті, кому помідори не подобаються, спокійно обходяться без них.
6. Зазначена кількість картоплі ріжемо кружальцями і укладаємо кружечки так, щоб залишити в недоторканності помідорні «острівці». Це наш гарнір до грудкам: картопля, запечена в вершках, дуже добре поєднується з птахом.
7. Солимо, перчимо до смаку. А посуд потрібно поставити в розігріту до 200 гр духовку, причому на решетку.Чуть нижче середнього рівня. Пекти грудки будуть приблизно 30 хв. Через 30 хв натираємо на тертці сир, посуд дістаємо з духовки і щедро посипаємо сиром наше блюдо.
8. Сир в даному випадку і буде працювати в якості затички для увібрали в себе соки грудок. Запікаємо ще приблизно 15 хвилин, протягом яких сир, як правило, знаходить золотистий колір. Соковиті і ніжне блюдо готове.
Фотографії приготування страви:
